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集安味道冰葡萄酒,北冰紅冰葡萄酒,長白山冰葡萄酒
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2021-01-30更新
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吉林 集安
產品產地
集安人參酒
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采摘后的冰葡萄立即進行擠壓，也就是帶冰壓榨。擠壓所用的大型擠壓機必須設置在戶外，因為室內溫度較高，冰葡萄會解凍。并且擠壓時溫度要符合冰酒制作規
范，即擠壓時外界溫度要低于—8℃。釀造普通葡萄酒的葡萄在擠壓時汁液快速流出，而冰葡萄在擠壓時，汁液是一點一滴慢慢流出來的。擠壓一次需要花費4~6個
小時。15-50公斤的葡萄只能擠出大約半公斤的汁液，成為一瓶375ml容量的冰酒。換種說法，一滴冰酒（1ml冰酒）需要十顆冰葡萄，一瓶375ml容量的冰酒需要
3750顆冰葡萄。
中國冰葡萄酒主要集中在東北。鴨綠江河谷產區地處“吉林小江南”的集安市，為濕潤性溫帶季風氣候，冬季寒冷，夏季溫暖，因其位于北緯41°，在白山綠水的
水源，高機土壤的催生下，這里生長著特有的東亞種原生冰葡萄。這里的土壤通透性好，礦物質豐富，非常適宜葡萄生長。同時，無污染的生態環境，也為生產冰
葡萄奠定了基礎。優越的氣候、土壤和生態條件，使集安鴨綠江河谷成為中國葡萄的優勢產區。
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