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缽缽雞是四川成都的漢族傳統名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。 比較出名的如:缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞；缽缽雞一聽其名，就覺得很新奇，"缽缽"其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。 有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權作一餐。缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾后晾干，切成片，用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。盛裝雞肉的缽缽也是可以觀賞的。青花缽，為上。粉紅的肉，青綠的湯，翠藍的缽。把樟樹、桂樹木板鑲攏來，外面用竹篾窟緊，就像一只洗腳盆。 萬高達味調料廠生產、研發調料多年，常年面對全國為廣大調料用戶提供：調味料定制、定制、加工、貼牌、加盟。我們只做中國的味道，只做消費者喜歡吃的產品。我們的口號是：用我們的智慧和努力，把“萬高達味”打造成中國優質的調料品牌。四川萬高達味食品有限公司是一家以定制、研發、生產、貼牌加工川味中餐、川味面館、川味米粉館特色餐料為主，并融合中國各地名菜，名味，名吃特色為一體的大型餐料定制生產企業。 四川萬高達味食品有限公司注冊資金3158萬元，公司坐落于全國衛生城市、全國文明城市、中國科技城、 詩仙李白故里的四川省綿陽市，走進四川萬高達味食品有限公司，看見的是郁郁蔥蔥的雪松樹，棕樹，果樹，翠竹……和大片的綠色草坪，公司展示給用戶的食品工廠場景是一座花園式的生態型綠色食品工廠。 看見萬高達味公司美麗如畫的廠區場境，潔凈衛生的生產環境，高端的先進設備，所有這些高要求、高標準的定制餐料生產條件展現出了萬高達味人做事、做人的誠信和追求品質的用心。 萬高達味公司始終奉行“用戶至上，服務至上” 的經營理念，用心為中國餐飲連鎖公司及中小餐館老板提供“，美味，特色” 和“快捷，方便，標準” 的特色美味餐料。 萬高達味公司致力于中餐特色餐料、面館、米粉店特色餐料的研究與開發， 在繼承“舌尖上的中國” 餐飲文化原有的“麻，辣，鮮，香，甜，爽” 等特色的基礎上，不斷創新，以獨特、地道、鮮美的味道和放心的質量讓餐飲老板滿意，讓餐飲顧客喜愛。 萬高達味，中國定制餐料，為您定制“舌尖上的中國” 味道。
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