Innova的研究發(fā)現(xiàn)，多種因素推動了今年的口味趨勢，包括兒童食品飲料產(chǎn)品的口味趨勢。這些趨勢表明，消費者仍然喜歡當?shù)睾图竟?jié)性的口味，Innova還指出，選擇口味重疊的品牌可以增加價值，特別是對于年輕的、實驗性的受眾。最后，植物性需求增加了水果、蔬菜和堅果口味的種類和流行程度。

愛冒險的父母口味

這一代父母有一種冒險的態(tài)度，世界各地的父母都建議他們可以鼓勵孩子更大膽。53%有孩子的家庭表示，他們在購物時會尋找以前從未嘗試過的口味，而其他家庭的這一比例為41%。亞洲家庭最有可能同意這一點。

糖果口味趨勢

兒童糖果市場最明顯的口味趨勢是水果口味的多樣化，紅蘋果、菠蘿和紅覆盆子等口味都在前20名中攀升至不同的高度。這些口味并不是唯一表現(xiàn)出增長的口味，梨、黑加侖和百香果等小眾口味也表現(xiàn)出強勁的增長。

在棕色口味（如巧克力）的趨勢中，棕色口味在兒童糖果中的表現(xiàn)優(yōu)于水果口味。棕色口味在糖果類的復合年增長率為7%。雖然大多數(shù)口味都表現(xiàn)良好，但在新產(chǎn)品發(fā)布時，酸口味的銷量急劇下降。

乳制品口味趨勢

兒童乳制品口味的創(chuàng)新在風味牛奶、飲用酸奶、軟奶酪甜點中最為普遍。其口味多樣化最有可能是水果口味，就像糖果一樣。核心口味，比如草莓口味，也會受到口味多樣化的影響。

在過去的五年里，兒童乳制品口味的新產(chǎn)品開發(fā)（NPD）以8%的復合年增長率下降。盡管有所下降，但奶酪口味的趨勢在亞洲已經(jīng)成為一個創(chuàng)新領(lǐng)域，水果味奶酪的新產(chǎn)品開發(fā)數(shù)量有所增長。

烘焙風味趨勢

棕色口味的趨勢主導了兒童烘焙市場，超過四分之一的兒童烘焙產(chǎn)品使用牛奶巧克力。近年來，巧克力也鞏固了其在甜食烘焙趨勢中的第一份額。

覆盆子在歐洲很受歡迎，而在拉丁美洲，兒童烘焙產(chǎn)品更多地使用牛奶焦糖，這是一種更當?shù)亍⒏煜さ目谖丁喼迌和姹寒a(chǎn)品制造商在口味選擇上往往是最具冒險精神的。在兒童食品和飲料的烘焙領(lǐng)域，亞洲的口味選擇可能與全球標準有所不同。

包裝信息

包裝上的信息傳遞也在發(fā)生變化。父母正在加大努力教育自己如何為孩子選擇最好的食物，而禁止向兒童宣傳某些產(chǎn)品的禁令加強了這一點。這些禁令將導致更加強調(diào)提供更健康的兒童友好型產(chǎn)品，包裝上的信息將吸引兒童和他們的父母。

家長似乎也把他們的注意力從消極的聲明（產(chǎn)品的包裝上寫著“沒有”）轉(zhuǎn)移到了積極的聲明(產(chǎn)品的包裝上寫著“有”)，這也可以解釋為什么無添加劑和無防腐劑的聲明已經(jīng)失去了地位。

此外，糖果、水果和蔬菜的口味也有所增長，反映了放縱和健康的鮮明主題。在全球范圍內(nèi)，西歐在兒童口味創(chuàng)新和新產(chǎn)品開發(fā)方面處于領(lǐng)先地位，但亞洲和北美在總發(fā)布量中所占份額最大。

小眾口味趨勢

近年來，兒童產(chǎn)品在谷物、軟飲料、甜點和冰淇淋中的NPD顯著下降，這可能是對日益增長的健康考慮的回應。同時，這些市場的主要趨勢是水果口味的多樣化。水果通常具有積極的健康聲明，同時也為制造商提供了實驗空間。另一方面，NPD在兒童即食食品、配菜和兒童零食方面表現(xiàn)更好。

隨著年輕的父母越來越喜歡冒險，他們正在通過探索不同的口味體驗來培養(yǎng)更大膽的孩子。傳統(tǒng)上滿足于巧克力或草莓等核心口味的孩子們正在吃百香果和杏子等口味的食物。這種家庭口味的趨勢表明，混合口味可以獲得潛在的價值。

這些探索性的口味趨勢可以幫助孩子們從兒童食品過渡到更成人的概念。