提起景德鎮,大家就會想到瓷器,同樣,提到茅臺鎮,腦海中閃現的便是醬香酒,開瓶奇香溢室,醬香飄蕩,一杯酒,不濃不猛回味悠長,不管你是一人小酌還是歡聚暢飲,都是一件很有樂趣的事情,這是屬于醬香酒的情趣,一份古人智慧積淀下的文化發酵。

在這個經濟高速發展的時代,醬酒產業憑借它的獨特魅力在白酒市場上占據一席之地。那么,醬酒的前世可以追溯到多久,我們一起穿越到古代一探究竟。
時間可追溯到公元前135年,漢武帝使臣唐蒙出使南越,在南越王的宴席上,唐蒙嘗到了今仁懷一帶產的“枸醬酒”,被其獨特的品質深深吸引。為取悅漢武帝,唐蒙繞道鳛部,取枸醬酒獻給武帝,武帝飲后,覺得甘美異常,贊其“甘美之”,故有“唐蒙飲枸醬而使西域”之說。
至唐宋時期,仁懷一帶已成酒鄉,釀酒之風遍及民間。茅臺鎮釀制的大曲酒“風曲法酒”盛行于市。宋人張能臣的《酒名記》,以此酒質量佳美而載入酒史。

到清朝,茅臺醬香酒業興旺,有“茅臺燒房不下二十家,所費山糧不下二萬石”及“仁懷城西茅臺村釀酒全省稱前列”的記載,獲得“酒冠黔人國”的贊譽。
到1915年之前,各酒坊釀制和取酒的步驟都是不統一的。醬酒釀造工藝成熟,是在1935年以后,七次取酒基本成為主流,釀造的工藝越發精湛。三家酒坊整合成立茅臺酒廠,代表醬香酒走進輝煌時期。

醬酒雖是一種酒,但是他的歷史發展卻向世人傳達一種理念:也許是百年,也許是千秋,金子總會發光,即便不是金子,也能在漫長的時光中磨礪成明珠,時間可能會暫時忽略一些事物,但決不會遺忘。
懷莊醬酒就是這樣一款歷史韻味濃厚的醬香型白酒,初期廠址建于懷仁縣中華鄉德莊村赤水河畔,隨后廠房建于茅臺鎮河濱街,采用茅臺鎮傳統釀酒工藝釀制而成,端午踩曲,重陽下沙,一年一個生產周期,二次投料、九次蒸煮 、八次發酵 、七次取酒。釀造期間嚴格遵守三高三長法則,高溫制曲,高溫堆積發酵、高溫餾酒,生產周期長、大曲貯存時間長、基酒酒齡長,才釀成一杯醬香美酒。

每一瓶懷莊醬酒都是經過時間的沉淀和打磨之后才閃亮登場的,三年沉淀,五年窖藏后才可問世,送到酒友們的手中。這款酒色澤微黃,入口綿甜,幽雅細膩,酒體醇厚,回味悠久,舒筋,喝多不上頭。喝完以后,心情舒暢,情緒高漲,沒有熏人的酒氣,胃腹部毫無不適之感,不頭暈、頭疼,睡眠后更神清氣爽,歡迎品鑒!