據(jù)史料記載，春秋晉國時期，晉陽已有釀酒業(yè)，所釀晉酒，以清為特，質(zhì)高品佳，色香味堪稱“三絕”有“晉韻”之譽。李淵、李世民父子起兵勝隋，以晉酒為將士壯行，建大唐基業(yè)，成貞觀之治，將晉酒喻之“唐風(fēng)”，稱其為“唐風(fēng)晉韻，清香”。后來，唐代書法家歐陽通飲晉酒，并寫下斗大“晉”字，贈與晉酒作坊主人，以示褒獎。作坊主人將此墨寶做成“幡”招牌，懸掛門頭，招攬生意，生意更加興隆。晉酒流傳千百年，在戰(zhàn)爭時期晉酒燒坊毀于戰(zhàn)火，，為傳承晉酒工藝恢復(fù)生產(chǎn)，在黨和政府的關(guān)心下，1950年初華北酒業(yè)總公司開始組建國營太原市造酒廠。當(dāng)年晉酒燒坊的大部分釀酒師傅參加了國營太原市造酒廠建廠工作，并在1951年建成投產(chǎn)。歷經(jīng)風(fēng)雨，將晉酒古法釀造工藝傳承至今。 

在新形勢下為更好的將晉酒這個歷史傳承下來的品牌做大做強，由太原酒廠職工募股于2010年4月成立山西晉酒酒業(yè)有限公司，2013年6月增資擴(kuò)股組建了山西晉酒酒業(yè)股份有限公司。公司總部設(shè)在山西省太原市，公司具有強大的專業(yè)研發(fā)和出品清香型白酒的能力與人才隊伍，致力于傳承晉酒文化、弘揚三晉文化、打造晉酒高端品牌的公司，公司主打晉酒系列產(chǎn)品，持有“晉”商標(biāo)使用權(quán)。產(chǎn)品形成了晉酒、晉酒王、千年晉酒、晉酒坊、山西老酒、錦繡龍城六大系列產(chǎn)品。其中晉酒、晉酒王、千年晉酒主打高端市場，晉酒坊、山西老酒、錦繡龍城主打中低端市場。

山西自古釀好酒，晉酒品質(zhì)與眾不同。晉酒人秉承手工釀制傳統(tǒng)，在原生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行了更加嚴(yán)格的摘酒評級的工藝標(biāo)準(zhǔn)，早在1991年晉酒就被國家輕工業(yè)部評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1992年晉酒榮獲香港國際食品博覽會銀獎。2012年又獲得山西省品牌（重點推廣保護(hù)品牌）和2012北京國際酒業(yè)博覽會金獎。首屆世界晉商大會將晉酒作為指定用酒。

公司宗旨“傳承晉商精神，打造晉酒品牌”。秉三晉人商德綿延經(jīng)典，承五千年技藝釀造瓊漿。公司生產(chǎn)基地為中華酒廠，以質(zhì)量求生存、以信譽求發(fā)展、以管理求效益是公司的經(jīng)營理念。以發(fā)掘晉酒文化的深厚底蘊，傳承晉酒文化的豐富蘊涵，發(fā)揚光大晉酒文化為己任。致力于晉酒文化的傳播。

與其得天獨厚的自然條件，與其豐沛富庶的自然資源，與其傳統(tǒng)風(fēng)格的釀造技術(shù)，與其歷史悠久的地域文化，相輔相成大的結(jié)果。晉酒揉和周代古遺“六法”釀造工藝，嚴(yán)格采用傳統(tǒng)“清蒸二次清”、地缸、固態(tài)、分離發(fā)酵法，歷經(jīng)原料粉碎、堆積潤糝、蒸料、晾茬加曲、地缸發(fā)酵、出缸蒸餾、久儲陳釀等32道關(guān)鍵工序。用精湛的專業(yè)釀酒技藝，精心釀造調(diào)制而成。酒液清澈透明，清香純正，口感柔和，綿甜爽凈，余味悠長。酒體綿柔細(xì)膩，清雅幽芳，飲間酣暢盡興，飲后輕松怡然，回味悠長，“醉得舒適，醒得自然”使飲者備感心曠神怡。清蒸清燒，一清到底，造就了晉酒清香的獨特品質(zhì)。色香味堪稱“三絕”。

在這里“晉酒”已不是山西幾千種酒的別稱，而是一個品牌，一個弘揚和傳承山西文化的載體。在幾千種山西美酒中只有一種可以被稱為“晉酒”，她便是節(jié)日訪友、宴請嘉賓、節(jié)慶送禮的白酒。可以說“晉酒”，已不止是一瓶酒，更是一段歷史，一個不可磨滅的傳奇。它蘊含了五千年晉酒人智慧結(jié)晶，傳承了晉酒千年釀造精髓，演繹了中華民族獨特的晉酒文化，它以其獨特的魅力和風(fēng)格，再次開創(chuàng)了中國高端白酒口感新境界，成為全國酒壇的一朵奇葩。

山西晉酒酒業(yè)有限公司長期以來一直堅持致力于以人為本的管理措施，以博大的人文情懷發(fā)展企業(yè)，壯大實力，募招天下的英雄豪杰，共創(chuàng)晉酒黃金品牌，同時以誠摯的態(tài)度感謝社會各界長期以來的大力支持，以實際行動回報社會，奉獻(xiàn)愛心，一萬年太久，只爭朝夕，相信山西晉酒酒業(yè)有限公司會以全新的姿態(tài)屹立于商海大潮，相信山西晉酒酒業(yè)有限公司的明天更加輝煌！