隨著生活水平不斷提高，消費者追求健康的生活方式逐漸成為主流消費需求。近年來，健康消費呈現出整體性、持續性增長的態勢。在中國酒業協會“理性飲酒快樂生活”的持續推動與促進下，酒產業也呈現健康化轉型趨勢。

保健酒因其具備的養生健康屬性，得到了越來越多消費者的認可。保健酒產業方興未艾，在快速發展的同時，行業與企業也面臨著“瓶頸”，如何“破圈”成為行業未來發展的首要問題。

記者查詢相關標準了解到，保健酒是以白酒為酒基，選擇有治療作用和滋補性能的中藥或者藥食同源的物質，應用一定的加工手段，使內容物溶解在酒中，從而發揮其功效。同時，還具備3種不同的屬性：即食品屬性、功能屬性和非藥品屬性。

在“健康中國”戰略的促進下，保健酒消費稅由20%降為10%，這項重要的供給側改革新政，為保健酒行業轉型升級注入了強勁動力，也為產業帶來了快速發展的機遇。

數據顯示，目前，保健酒保持著以每年兩位數以上的增長率，超過了白酒和保健品市場的增長速度。有報告顯示，全國保健酒產量已達到97.68萬千升，在2020年疫情期間，保健酒品牌銷量突破了250億元。保健酒市場成為一個增長迅猛的酒類板塊，最直觀的變化是頭部企業的戰略擴充。預計到2022年，保健酒行業市場規模將突破500億元，保健酒產業將邁向新的發展階段。

記者注意到，勁酒2017年收購貴州臺軒酒廠以及國寶酒廠老廠開啟“染醬”之旅，這一年，勁酒營收突破百億元。2020年勁酒占到我國保健酒規模以上企業市場規模的88.72%，已經成為行業內擁有絕對競爭優勢的品牌。與此同時，海南椰島集團擴建保健酒，建立藥線事業部，推出鹿龜酒升級產品，椰島依然將保健酒作為核心戰略之一。

保健酒市場日漸火熱的同時，也吸引了眾多白酒品牌的重視和參與。如茅臺、五糧液等企業早已成立專門的保健酒公司。洋河股份、山西汾酒、古井貢酒等企業也在近年陸續推出各自的養生酒產品。其中，洋河股份直接引領技術升級，將原有的藥酒，拓展到微分子等新的生產工藝上。

此外，部分醫藥企業也憑借自身在健康領域的產業優勢跨界入局保健酒。如廣州白云山、江中藥業、修正集團、同仁堂、廣譽遠等醫藥企業都針對保健酒品類進行開發。

記者在走訪中發現，絕大部分保健酒存在著產品功能單一化的現象，其產品功能主要集中在增強免疫調節、抗疲勞、補腎這幾個方面。有銷售人員向記者介紹，目前市面銷售的保健酒，絕大多數將目標消費人群定位于中老年人。

由于保健酒在傳統消費觀念中一直是中老年人專屬產品，在很大程度上影響了年輕人對保健酒的接受程度，從而限制了保健酒市場的發展。此外，保健酒過度強調中老年人禮品化屬性，也失去了酒類消費中最大的餐飲市場。行業和企業如何將保健與聚餐兩種消費場景結合，打造“健康酒飲”的新型消費場景，也是保健酒產業需要正視的一個問題。

業內人士指出，盡管目前養生酒產業展現出了蓬勃發展的勢頭，但是真正實現“破圈”的企業卻比較少。行業無論是從市場潛力還是增長態勢來說都有著很大的發展空間。在產業的發展中還存在諸多問題，如品牌種類良莠不齊，產品同質化等。未來整個保健酒行業的發展，應打破“延年益壽”“養生保健”的“刻板畫像”，要通過營銷策略、產品升級、功能定位等方面的轉型，積極向年輕消費群體靠近，積極拓展餐飲市場，在人人追求“大健康”的環境下，培育出新一代、年輕態的產品。

來源：消費日報