“時雨及芒種，四野皆插秧。家家麥飯美，處處菱歌長。”這是800多年前詩人陸游描繪芒種節(jié)氣的場景。而今天，在陸游一生鐘愛的鑒湖岸邊，再現(xiàn)“四野皆插秧”的場景，千畝紹興酒糯稻基地開始插秧。而讓陸游沒有想到的是，無論是播種、插秧還是糯稻收割，人們都可以通過手機(jī)在千里之外“慢直播”收看……

鑒湖岸，生態(tài)美，千畝紹興酒糯稻基地

“千金無須買畫圖，聽我長歌歌鑒湖”。鑒湖是紹興的母親湖，也曾是世界上最大的人工湖，千百年留下了眾多的詩篇，是浙東唐詩之路重要的節(jié)點。

鑒湖濕地公園位于紹興古城東部，為古鑒湖遺存，總面積為560.93公頃，內(nèi)有洋湖泊、百家湖、白塔洋等三個淡水湖，濕地率超過70%，水質(zhì)基本達(dá)到Ⅱ類水。目前，公園內(nèi)生態(tài)保存完好，生物多樣性高，擁有150余種植物和160余種動物。千百年來，鑒湖岸邊，一直以農(nóng)田耕作為主，人與自然和諧共處。

今天成立的古越龍山紹興酒鑒湖糯稻基地，位于紹興越城區(qū)陶堰街道，首批糯稻種植面積為1000畝，由中國黃酒龍頭企業(yè)古越龍山與鑒湖濕地公園管委會聯(lián)合打造。

紹興黃酒集團(tuán)董事長孫愛保在致辭中用“四個特別”表達(dá)了這場儀式的特殊意義。

一是特別的時節(jié)。今天是二十四節(jié)氣的第九個節(jié)氣——芒種。芒種是“有芒之谷可種”之時，這個時節(jié)氣溫顯著升高、雨量充沛、空氣濕度大，適宜糯稻等谷物種植。“芒種不種，再種無用”。芒種是耕種忙碌的節(jié)氣，在農(nóng)耕上有著相當(dāng)重要的意義。所以，我們在芒種時節(jié)，舉行糯稻基地授牌和插秧儀式，可謂正逢其時、很有意義。

二是特別的地方。今天我們所在的地方，是紹興魚米之鄉(xiāng)的核心區(qū)域，是鑒湖國家濕地公園的核心區(qū)域，也是八百里古鑒湖的核心區(qū)域之一。而且這里泥煤層全覆蓋，富含有機(jī)物質(zhì)。所以，這里是一方沃土、一塊寶地。

三是特別的方式。我們將以“生態(tài)化種植、數(shù)字化展示”的方式，讓消費者更加直觀了解糯稻基地的全周期管理。我們與鑒湖國家濕地公園管委會、中國電信合作，開通24小時的慢直播系統(tǒng)。這是中國電信浙江省首個慢直播基地，也是全國首個實現(xiàn)慢直播的紹興黃酒原料基地。另外，糯稻基地還建立數(shù)字化追溯體系，包含用料、種植、加工等環(huán)節(jié)，實現(xiàn)全過程展示。

四是特別的支持。市委市政府十分重視紹興黃酒糯稻基地的建設(shè)，市黃酒行業(yè)協(xié)會、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市自然資源和規(guī)劃局、中國電信紹興分公司和越城區(qū)政府及相關(guān)部門給予了大力的支持，鑒湖國家濕地公園管委會和陶堰街道、南湖村、銀龍農(nóng)場提供了有力的保障。

“特別的愛給特別的你，特別的米釀特別的酒。今天我們在這里建立紹糯的基地，插下希望的秧苗，可以相信，在秋天我們一定能夠收獲優(yōu)質(zhì)的糯米，在冬天我們一定能夠釀出上等的美酒，在來年我們一定能夠品鑒飄香的古越龍山。”孫愛保表示。

越城區(qū)人民政府副區(qū)長李魯旗在致辭中表示，今天的授牌儀式和插秧活動，不僅僅代表著傳統(tǒng)意義上芒種時節(jié)的開始，更是在這美麗的鑒湖畔播下了一粒“產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興”的種子，希望以國家地里標(biāo)志產(chǎn)品基地為依托，串聯(lián)運河文化、鑒湖風(fēng)光，加快稽山鑒水生態(tài)功能示范區(qū)建設(shè)，交出共富路上新答卷。

泥煤層，出好米，千年國釀傳承

據(jù)了解，位于鑒湖一帶的陶堰街道南湖村周邊，自古有著挖泥煤曬干后作家用燃料的傳統(tǒng)。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，此泥煤又稱草炭或是泥炭，是古代沼澤環(huán)境特有的產(chǎn)物，是煤化程度最低的煤。為進(jìn)一步探究鑒湖濕地公園周邊泥煤層的分布和性質(zhì)，今年年初，鑒湖國家濕地公園管委會特意邀請浙江農(nóng)林大學(xué)、浙江省土壤污染生物修復(fù)重點實驗室成員，對濕地公園開展生態(tài)調(diào)研和科技研究。

在活動現(xiàn)場，鑒湖國家濕地公園管委會主任胡博發(fā)布了泥煤層勘探論證初步成果。經(jīng)初步勘探發(fā)現(xiàn)，鑒湖濕地公園分布了約5600畝泥煤層，其中古越龍山紹興酒鑒湖糯稻基地區(qū)域泥煤層全覆蓋。此類泥煤屬于低位泥煤，即富營養(yǎng)泥煤，處于地下0.4-1.2米左右深度，正好位于谷類作物根系生長區(qū)域，分解程度較高，氮和灰分元素含量較多，酸性較低，對稻谷等農(nóng)作物的生長有著重要的影響。

“泥炭土具有高天然含水率且持水能力強的特點，并且富含有機(jī)質(zhì)，能改良土壤，促進(jìn)農(nóng)作物生長，改善水質(zhì)等作用。我們將保護(hù)與合理利用珍貴的泥煤資源，保護(hù)鑒湖國家濕地公園生態(tài)環(huán)境，打造綠色、有機(jī)的糯米和特色農(nóng)產(chǎn)品。”胡博表示。

在紹興的諺語中就有“老酒糯米做，吃了變‘nionio’”。糯米是黃酒釀造中不可或缺的原材料。老酒糯米做，好米釀好酒，釀制紹興酒的糯米要求精、新、糯、純，因此所釀酒口感醇和、酒體豐滿、香味濃郁，為酒之上品。

近年來，紹興市委、市政府提出打造紹興酒原料基地的部署，讓“鑒湖水、紹興糯”成為紹興酒的重要符號。從去年開始，紹興黃酒集團(tuán)分別與本地多家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，簽訂原料基地合作協(xié)議。今年3月，紹興黃酒集團(tuán)與陶堰街道、銀龍農(nóng)場簽約，共同打造“鑒湖國家濕地千畝糯稻基地”。

來源：酒市觀察