炎熱的夏季來(lái)臨，又到了酒商推起泡酒的時(shí)節(jié)。但數(shù)據(jù)顯示，今年1-5月，起泡酒進(jìn)口量大跌了30.54%，超過(guò)了小于等于2升瓶裝靜止葡萄酒21.74%的跌幅。

這是什么原因呢？WBO進(jìn)行一番調(diào)查。

1.“小甜水”退潮，起泡酒板塊青黃不接

據(jù)中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)酒類進(jìn)出口商分會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2022年1-5月，葡萄汽酒（起泡酒）的進(jìn)口量為345.52萬(wàn)升，同比下跌30.54%，高于體量大得多的小于等于2升瓶裝靜止葡萄酒21.74%的跌幅。同時(shí)也遠(yuǎn)高于葡萄酒整體進(jìn)口量15.39%的跌幅。另外，葡萄汽酒1-5月的進(jìn)口則為3648.57美元，同比下跌14.82%。

一名業(yè)內(nèi)人士指出，進(jìn)口數(shù)據(jù)的漲跌，必然是來(lái)自終端市場(chǎng)的傳導(dǎo)。而進(jìn)口量的跌幅遠(yuǎn)高于進(jìn)口額，說(shuō)明起泡酒的進(jìn)口瓶單價(jià)在上漲，入門級(jí)起泡酒的進(jìn)口量減少明顯。

WBO也詢問(wèn)了幾名有經(jīng)營(yíng)起泡酒的酒商，有進(jìn)口商感受到入門級(jí)甜型起泡酒的退潮，這種被稱之為“小甜水”的品類，是入門級(jí)起泡酒的主力軍。

廣州一家意大利葡萄酒進(jìn)口公司的采購(gòu)Mina指出：感覺(jué)現(xiàn)在做小甜水的商家在減少。

談及原因，她表示：小甜水主要是年輕一代在飲用，但年輕人喝酒飲如今有更多選擇，如啤酒、氣泡水、茶飲。年輕人喝這些品類，相對(duì)便宜，一個(gè)人一杯剛剛好，不用續(xù)杯。相反，一瓶750毫升的起泡酒，一個(gè)人喝太多，一群人又不夠，買醉成本比啤酒高，飲用起來(lái)也比其他競(jìng)品麻煩，痛點(diǎn)不少。

長(zhǎng)沙葡壹精品酒業(yè)總經(jīng)理方奕也感受到了小甜水在退潮，他表示自己發(fā)現(xiàn)電商渠道的小甜水熱度已不如幾年前那么高，或許是很多人喝得有點(diǎn)膩了。

但方奕同時(shí)表示，公司的干型起泡酒在增長(zhǎng)。“2022年1月1日至今，普洛賽克、香檳、卡瓦等品類的干型起泡酒，銷售額比2020年同期是翻倍的。”方奕向WBO展現(xiàn)了公司數(shù)據(jù)。

Mina表示公司近期引進(jìn)了一批普洛賽克干型起泡酒，這一品類相比小甜水而言，屬于相對(duì)精品的起泡酒，Mina認(rèn)為這一品類相比更有市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

這些情況，也體現(xiàn)出起泡酒在持續(xù)精品化的一個(gè)現(xiàn)狀。

但Mina稱，普洛賽克當(dāng)前主要在一線城市流行，未來(lái)有可能外延到二三線城市，不過(guò)現(xiàn)在的體量尚小。同樣，方奕在長(zhǎng)沙針對(duì)的客戶，也是以愛好者為主。這種情況，體現(xiàn)出起泡酒板塊的青黃不接。

2.成本上漲卻賣不起價(jià)，有酒商尋找莫斯卡托的替代品

對(duì)于起泡酒的退潮，方奕還談到另一個(gè)原因。“小甜水的火爆主要在線上，但如今線上的成本越來(lái)越高，導(dǎo)致銷售小甜水的利潤(rùn)越來(lái)越低，就純粹做一個(gè)流量，錢燒完了，商家就不會(huì)去做的。而許多小甜水又賣不起價(jià)格。”他說(shuō)。

猿小姐的甜酒鋪創(chuàng)始人袁旭也談到了類似的問(wèn)題，她說(shuō)：“我公司的甜型起泡酒沒(méi)感受下降多少，阿斯蒂還有增長(zhǎng)。我感覺(jué)小甜水是葡萄酒所有品類中，出圈最成功的品類。而曝光越多，市場(chǎng)理應(yīng)更大。”

“但我注意到一個(gè)細(xì)節(jié)——許多意大利的甜型起泡酒最近漲價(jià)很厲害，而意大利甜型起泡酒始終是小甜水領(lǐng)域的中流砥柱、這或許導(dǎo)致不少只做促銷、跑量的商家轉(zhuǎn)而去做其他產(chǎn)品。”她補(bǔ)充道。

事實(shí)的確如此，經(jīng)過(guò)WBO調(diào)查得知，由于莫斯卡托起泡酒價(jià)格上漲，有酒商已尋求了一款配制起泡酒，嘗試對(duì)老產(chǎn)品進(jìn)行替代。

就此，WBO也采訪了國(guó)內(nèi)主要的起泡酒進(jìn)口商——起泡天下，該公司負(fù)責(zé)人于洪杰的反饋，體現(xiàn)出小甜水的深層次處境非常尷尬。

“消費(fèi)者是接受小甜水的，但如今市場(chǎng)極為缺貨，原因是供應(yīng)鏈導(dǎo)致小甜水中最主流的莫斯卡托起泡酒成本上升。相反，消費(fèi)力更強(qiáng)的美國(guó)市場(chǎng)復(fù)蘇明顯，酒廠可以以更高的價(jià)格——如2歐元以上，輕松把小甜水賣給美國(guó)進(jìn)口商。而中國(guó)的進(jìn)口商卻難以接受這個(gè)價(jià)格，要壓到2歐元以下才行。如此一來(lái)，酒廠肯定優(yōu)先考慮更有購(gòu)買力的買家。”于洪杰說(shuō)。

于洪杰指出：現(xiàn)在是甜型起泡酒的艱難時(shí)刻。盡管有需求，但電商作為主流渠道賣不起價(jià)，故無(wú)法接受漲價(jià)。其次，本可以有利潤(rùn)的夜場(chǎng)渠道當(dāng)前十分萎靡。種種現(xiàn)狀，讓進(jìn)口商沒(méi)有信心拿貨。

來(lái)源：葡萄酒商業(yè)觀察