女性消費者已經被公認為中國酒類行業的下一個重要目標人群之一，許多公司都在增加他們的創新重點，以擴大酒類產品口味品類和成分本地化，希望開發這個相對較新的市場，吸引女性消費者。

傳統上，中國的酒類消費一直是男性主導，尤其是白酒和威士忌等酒精含量高的烈酒。而如今，順應時代的發展，隨著中國市場的現代化發展和對外開放，女性消費者越來越被業界視為一個尚未開發的、具有巨大潛力的市場。

許多傳統品牌和新時代品牌都在采取措施創新產品。從傳統上男性占主導地位的烈酒和葡萄酒，到新時代的酒精飲料類別，如硬蘇打水，各種酒類品牌都在采取這種做法以吸引這一人群。

世界知名拍賣行蘇富比證實，在過去五年中，其在中國大陸和香港的稀有葡萄酒和烈酒拍賣會上，女性買家的年增長率為55%，而國際酒類行業分析公司IWSR的數據也證實了這一點。

尤其是在千禧一代的年齡段，威士忌在蘇格蘭到中國的銷售中所占的比例越來越大，葡萄酒是中國女性特別喜歡的酒精飲料選擇。

“葡萄酒為渴望飲酒的中國女性消費者提供了一種精致的飲品，它提供了一種比啤酒更時尚的感覺，消費者也被它的健康益處所吸引。”世界健康研究協會亞太區研究總監Tommy Keeling在一份報告中說。

這激勵了許多在市場上有所作為的酒類品牌尋求創新更多的產品來滿足女性的口味，特別是在口味發展和卡路里最小化方面。

啤酒巨頭百威英博就是一個例子，該公司在中國推出了RTD spritz系列Ritas Spritz，專門針對女性消費者。這款酒的主要消費群體是女性，有白桃、梨橙、草莓藍莓口味，酒精度數在6%。早在2012年百威就推出過女性飲品Bud Light Lime-A-Rita，Ritas可以理解為是在這一基礎上進行升級。

世界銀行的數據顯示，2018年中國女性消費者的人均酒精消費量為3升，幾乎是約10年前(2005年1.6升)的兩倍。據估計，自2019冠狀病毒病大流行開始以來，這一數字甚至進一步上升。

中國先鋒硬蘇打水品牌ZEYA創始人Eric Hoang在接受采訪時表示:“在中國，女性的酒精消費明顯在增長，這使得硬蘇打水等飲料的市場蓬勃發展。”

“市場上有幾個驅動因素在推動中國年輕女性飲酒者——他們想轉向更時尚、更容易喝、有更多口味或品類可供選擇的酒精飲料。因此，在硬蘇打水這樣的品類中，創造新的品類，無論是開發更多的口味，還是添加各種功能的好處，這都將吸引這些不斷增長的酒精消費群體。”

但在如此廣泛的創新中存在著不可忽視的問題。人們還觀察到，本土化的口味和成分仍然受到當地消費者的青睞，包括女性和年輕群體。“我們已經看到一些最成功的創新來自于新時代的概念與當地傳統食材的融合。例如，在硬蘇打水中，像山楂、楊梅甚至青豆都被用作原料或調味料，還有很多有趣的當地酒精原料，如梅子酒。米酒和白酒也加入了這個行列。”

便捷和疫情

總體而言，在疫情期間，全球各地的酒精飲料購買和消費都增加了。這在中國也不例外。由于疫情，人們對便利選擇的需求也迅速增長。

Eric Hoang表示：“中國一些城市長期的疫情限制和封鎖意味著人們被困在家里，在家喝酒比以前更常見了。此外，這也導致了飲料消費的增加，這些飲料既容易購買(例如通過電子商務)，也容易消費。因此，便捷的酒精形式，如蘇打水，基本上是瓶裝或罐裝的即食飲料，讓消費者很容易在家里喝，便捷性促進了它在中國的蓬勃發展。”

來源：啤酒板