我國速凍食品產業起步于上世紀80年代初，剛開始主要以速凍海鮮和肉類為主;進入90年代之后，農副產品出現了大量富余，速凍面食、面點等調制食品逐步被開發出來。90年代后，隨著流通、消費冷鏈逐步形成，國內速凍食品才進入了快速成長階段。   速凍食品主要分為調理類速凍食品、農產速凍食品、畜產速凍食品、水產速凍食品四大類，這些速凍食品大多數都已滲透到消費者的生活飲食中。除了日常的農產、畜產以及水產速凍食品外，消費者對調理類速凍食品的需求日益增加，近幾年調理類速凍食品的發展是比較可觀的。 1、城鎮化率逐年攀升給速凍食品行業帶來機遇   目前，美國是世界上速凍食品人均消費量高的國家，人均年消費量在60千克以上，歐洲則是30-40千克，日本約為20千克，排名第三。根據日本和美國的速凍食品行業經驗表明，在城鎮化率超過50%之后，速凍食品行業將迎來爆發性的發展機會。而我國城鎮化率早在2011年就已經超過50%，達到21.27%，近幾年來更是逐年攀升，2017年我國城鎮化率高達58.52%。我國速凍食品行業有巨大發展空間。 2、我國速凍食品市場規模增長率高于世界水平   我國速凍食品行業相較于發達國家雖然起步較晚，但是發展迅速。尤其是近年來冷鏈快速發展，速凍食品的保存和運輸都有很大的突破。2011年全球速凍食品市場規模為1248億美元，2017年則攀升至1601億美元，年均復合增長率為4.2%。而我國速凍食品市場規模由2011年的566億元增長至2017年的1250億元，年均復合增長率達14.11%，增長率高于世界水平。我國速凍食品行業雖處于初期發展階段，但發展速度快。 3、三全穩坐中國速凍食品行業寶座   隨著市場規模的逐漸擴大，我國速凍食品市場的競爭日益加劇，各個企業都在發力，努力在市場上站穩腳跟。2018年上半年速凍食品銷售排名前五的品牌分別是三全食品、思念食品、灣仔碼頭、海霸王以及安井。其中三全食品銷量多年居國內行業，顆速凍湯圓、只速凍粽子均來自于三全;2018年三全還推出了兒童系列、心愿粽等產品，市場反響良好，贏得了消費者的普遍信賴和認可;而思念食品則是中國大的專業速凍食品生產企業之一。 4、我國速凍食品行業仍面臨著挑戰   中國速凍食品行業的健康發展是建立在不斷解決行業問題的基礎上，隨著市場規模的不斷擴大，有的企業想以低價占領市場，開始頻繁地打價格戰，在原材料價格上升的情況下，不注重產品質量，這不僅危害到市場環境，還使得部分企業缺乏發展動力。此外，市場上產品同質化嚴重，無法滿足消費者多元化的需求，雖然全國性品牌占領市場較大的份額，但是總體來說缺乏號召力。近幾年出現的手抓餅、鍋盔，甚至是蛋撻、蒸蛋糕等新型品類為行業的發展提供了方向，企業可以從地方小吃，糕點等方向入手，實現產品內容的創新，充分滿足消費者的需求。   來源：前瞻產業研究院