威士忌，作為一種中國加入WTO以后才廣泛進入國內的舶來品，投入進中國14億人口的市場內，近些年數據連續出現較大增幅，迸發出了空前的盎然生機。

據中國食品土畜進出口商會酒類進出口商分會發布2021年1-9月酒類進口統計，2021年前三季度，進口酒類市場烈酒量額延續增勢，突破1億升大關；其中，威士忌的增長最為迅猛，進口額3.1億美元，同比增長113.4%，進口量2213萬升，同比增長55.8%。從增幅上看，威士忌在中國市場“火了”。

而實際上，對比2019年中國規模以上企業白酒產量698.0萬千升，威士忌的2213萬升不足白酒的3%，相較于中國酒類消費的大市場，威士忌實際消費數量的占比，實難稱之在中國“火了”。

洋酒在國內緣何始終不“火”

《論語·子路》有云，君子和而不同。中國文化一個最突出的特點就是“和而不同，兼容并包”，從屢次三番遭遇游牧民族入侵到一次次的民族融合，以農耕文明為主的華夏民族堅守“中庸”，同化了一次又一次占領甚至統治中原的外來文化。

酒文化同樣不例外。近代工藝的葡萄酒流入中國時，國人曾一度欣喜于共情古人“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的瀟灑，也曾熱衷于體驗國外“高貴”葡萄酒文化帶來的階層感。而如今，葡萄酒已入尋常百姓家，偶爾嘗鮮尚可，遠談不上替代白酒。

雖然，中國當下擁有數量龐大的年輕人和中產，而洋酒極為擅長的消費者教育和個性化營銷對這些追求個性化人生、品質化生活的潛在消費者，具有十足的吸引力，當下這部分人群也恰是洋酒的消費主力——洋酒通過介紹其生產地址、釀造方式和飲用文化等，營造出品質化、高端化的“階層感”，迅速吸引了一部分國人成為其擁躉。

但有趣的是，有許多年輕人在初入社會時還非常喜歡洋酒，但工作了幾年后，酒局上默認的仍舊是白酒，這是一種普遍存在的社會現象。國人短期的消費習慣或許會被國外“洋文化”沖擊，但長期來看在其骨子里的文化屬性仍舊很難改變，在身邊社會環境的熏陶下，在幾千年中國酒文化的耳濡目染中，大部分喜歡洋酒的人最終會回歸傳統的大眾消費。

洋酒“中國化”該如何移風易俗

什么樣的酒最受消費者喜歡？簡單而言三個詞“好看，好喝，易接受”。“好看”“好喝”非常容易理解，外形優美誘人、符合受眾審美，口感舒爽風味獨特且不傷身體即可滿足。但其最難之處在于“易接受”。

這主要由中國的文化使然。中華文明入侵易但同化難，如何讓“洋酒中化”，其精髓在于移風易俗并融入中國社會及文化。

其一，產品與消費群體趨同。

不同于西方酒類消費市場，中國龐大的低收入人群催生了龐大的低端酒類消費人群，而威士忌大多源自進口，價格高昂、入門級便要一兩百元，其主要靶向受眾人群主要為中高端，人群相對稀少。受眾結構與中高端財富結構的趨同，導致威士忌成為中國全國性的飲用酒，在消費人群數量和消費數量上存在天然劣勢。

相較于威士忌，中國白酒價格帶覆蓋廣，上到數千元的名優白酒、下到十幾元的二鍋頭，其針對不同消費人群而設計的多樣性產品，讓白酒在中國成為“國飲”。威士忌的中國化，首先要解決的問題便是，如何根據不同消費能力的消費群體設計不同價位、不同規格的產品，以盡可能大的擴展消費人群、增強影響力。

其二，產品與社會文化趨同。

中國人飲酒，更多的是追求酒之外的東西，“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。”青梅煮酒，是為了論英雄；將進酒杯莫停，是為了與爾同銷萬古愁......酒，在中國的文化中，更多的是人與人之間趨同交際的一種媒介。

而“洋酒”甚至單一酒中內部之間存在嚴重內卷的“鄙視鏈”——他們的愛好者通過酒的產地、產區、品牌、年份、裝桶甚至是飲用杯等刻意劃分界限以彰顯自己的與眾不同，乃至錙銖必較、相互看不順眼，而這種“傲慢”嚴重偏離了中國人對酒的初衷。

相較于威士忌爛大街的言必稱“竹鶴政孝”“蘇格蘭島嶼產地”“泥煤風”等故作高深刻意制造門檻壁壘的優越感，如何跳出日威“工匠精神”與蘇威“根紅苗正”之爭轉而將其與中國文化相融，才真正是國產威士忌謀求發展的康莊坦途。

威士忌如何中國化？學學吉斯波爾

價格高受眾少、國內文化認同感低的威士忌該如何“中國化”？

1892年，著名的愛國僑領客家人張弼士先生先后投資300萬兩白銀在煙臺創辦了“張裕釀酒公司”，而這個后來在“巴拿馬太平洋萬國博覽會”上四個產品獲金獎的國產“洋酒”品牌，成為了那個時期中國積貧積弱下民族自豪感的標志。也就是從那以后，煙臺、中國文化與中國葡萄酒關聯了起來。

隨著中國社會、經濟發展的突飛猛進，文化自信彌漫華夏。在如今的煙臺，這個一百多年來生產中國最優質威士忌的地方，一個主打“國潮”威士忌的企業吉斯波爾酒業正在迅猛崛起。

面對國內威士忌價格高受眾少的痛點，吉斯波爾酒業利用自身品牌輻射力強、種類全、品類多、產品系列豐富多樣的行業領先優勢，專為國人口感設計了一系列品味柔和的威士忌產品；并針對受眾人群的不同消費能力，將產品價位大幅拉伸至品類繁盛的48-658元區間。

在促進與中國文化融合方面，吉斯波爾酒業深度挖掘中華傳統文化，積極吸納當下風行全國的“國潮”流行元素，并以煙臺本土的八仙故事為原型，打造“國風國威”全新“國潮版”威士忌；同時，吉斯波爾酒業以戲曲文化為主題，傳遞國粹之美，創新“國粹國威”；聚焦半島產區概念，打造“半島國威”，成功將把中華傳統文化、本土文化與國貨威士忌結合。

主動甩掉威士忌那些令人望而卻步的“標簽”，并引領國人視角探索威士忌的異域風情，吉斯波爾酒業領先行業，邁出了其極具中國風的一步。

來源：財訊雜談