世界咖啡行業門戶網站Allegra The World Coffee Portal(WCP)分析了英國的咖啡飲料市場，發現RTD、冷萃咖啡和冰咖啡飲料增長快。     在一系列消費者調查、行業咨詢以及實地和數據研究中，Allegra WCP撰寫了“Iced UK 2019”的報告。該團隊確定，2018年英國冰咖啡銷量增長至3.95億英鎊，比2017年增長14.3%。     這一類別占英國專業咖啡店市場份額的5.8%，年營收達68億英鎊。WCP預計，英國的冰咖啡飲料將以其強勁的市場勢頭為基礎，2019年的銷售額將達到4.49億英鎊。     據估計，英國咖啡館每年銷售超過1.7億杯冷飲，其中大部分在夏季銷售。這主要是由30歲以下的消費者主導的，45%的人表示他們每周都會購買一次。     然而，對于消費者來說，價格是個問題，只有24%的英國消費者認為冰咖啡物有所值，而獨立咖啡館和烘焙店正面臨嚴峻的零售挑戰。     RTD和冷萃咖啡的未來     即食飲料品種吸引了注重健康的英國消費者，因為它們通常比商店里手工調制的混合飲料含糖量和卡路里更少。約50%的受訪者向WCP表示，如果他們更健康，就會更經常地購買冷飲。     Allegra創始人兼執行官Jeffrey Young表示，“對于英國咖啡市場來說，冰咖啡繼續代表著一個不斷增長的機會，可以創新，接觸年輕消費者，并擴大咖啡場所的吸引力。”     “雖然還需要做更多的工作來擴大季節性需求，但對于那些希望牢牢把握英國咖啡市場發展脈搏的運營商來說，提供強勁多樣的冰咖啡是必不可少的。”     報告指出，45%的行業認為冷萃咖啡是冷飲領域重要的產品機遇，盡管冷萃咖啡的銷量仍然只占熱咖啡的一小部分。     手工制作的冷飲以42%的市場占有率位居第二，只有10%的受訪者認為硝基冷啤酒在英國將具有廣泛的市場占有率和商業潛力。     面對飽和的市場     盡管面臨著來自大品牌和商業街店鋪的競爭，但英國消費者對高品質烘焙咖啡的需求仍在持續，他們希望享受“咖啡烘焙體驗”。WCP表示，44%的行業預計，獨立咖啡館將成為批發分銷的大增長渠道，其次是工作場所和包銷餐飲。     小批量、單一產地的咖啡預計將在未來一年越來越受歡迎，尤其是來自盧旺達、緬甸和中國的品種不那么常見。可持續發展舉措很重要，88%的烘焙商和60%的消費者愿意為符合道德標準的咖啡支付更高的價格。     來自其他烘焙商的競爭被認為是當前市場面臨的大挑戰，49%的受訪者表示，烘焙商的供應超過了消費者的需求。一些烘焙商正通過并購來保持競爭力。     英國嚴峻的零售環境正在惡化，這在很大程度上是由于政治不確定性以及勞動力和房地產成本不斷上升。但WCP的數據顯示，去年英國7000多家獨立咖啡館的銷售額增長了4%，80%的受訪咖啡館老板表示銷售業績良好。     “毫無疑問，與規模龐大的競爭對手相比，獨立咖啡館面臨著一場艱難的斗爭，尤其是在如今充滿挑戰的零售環境下。但那些以鋒利的菜單質量和無縫的、高度個性化的服務為特色的獨立咖啡館確實面臨著非常光明的未來。”