液體茶飲料，是指用水浸泡茶葉（茶粉），經萃取、過濾、澄清、殺菌和灌裝等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調配加工而成的飲品。產品具有茶葉的獨特風味，含有天然茶多酚、咖啡堿等功能成分，兼具營養和保健功效，是一種清涼解渴的多功能飲料。

20世紀80年代初，日本成功開發出罐裝茶飲料；20世紀90年代，茶飲料在歐美國家發展迅速。近年來，我國的茶飲料市場發展迅速，已成為僅次于水、碳酸飲料的第三大飲料。

液體茶飲料的種類

茶湯飲料（純茶飲料）

茶湯飲料，可分為紅茶飲料、綠茶飲料、烏龍茶飲料、花茶飲料及其他茶飲料，是以各種茶葉的水提取液或濃縮液、茶粉為原料，經萃取、澄清、殺菌等工藝加工而成，通常保持原茶汁應有風味的液體飲料，亦可添加少量的食糖和（或）甜昧劑進行調配。研究發現，綠茶飲料、紅茶飲料花茶飲料（茉莉花）中的茶多酚含量通常分別為530.35～936.77mg/kg、136.99～639.92mg/kg、323.86～418.94mg/kg。    

果汁/果味茶飲料

果汁/果味茶飲料，是以茶葉的水提取液或濃縮液、茶粉等為原料，加入果汁、食糖和（或）甜味劑、食用果味香精等的一種或幾種調配而成的液體飲料。根據茶飲料國家標準（GB/T 21733-2008）的規定，果汁/果味茶飲料中茶多酚含量≥200mg/kg，咖啡因含量≥35mg/kg，其中果汁茶飲料中的果汁含量≥5%，該標準中還特別規定茶多酚含量和果汁含量應在標簽上明確標識，未達標者只能稱為“果味茶飲料”。

碳酸茶飲料

碳酸茶飲料，是在調味茶的基礎上充入二氧化碳氣體，它不同于其它茶飲料產品的灌裝、殺菌工藝，通常是采用調制原漿、再經碳酸化、冷灌裝的碳酸飲料加工工藝，這種工藝可以很好的解決熱灌裝帶來的“熟湯味”，也可使茶葉中維生素和茶多酚等物質的破壞程度最小。

按照茶飲料國家標準（GB/T 21733-2008）中的規定，碳酸茶飲料中茶多酚含量≥100mg/kg，咖啡因含量≥20mg/kg，二氧化碳氣體含量（20℃容積倍數）≥1.5。碳酸型茶飲料因含有二氧化碳，能起到殺菌、抑菌的作用，還能通過蒸發帶走體內熱量，起到降溫作用，因而深受廣大青年朋友的青睞。

奶茶/奶味茶飲料

奶茶/奶味茶飲料，是一類在純茶湯（目前主要為紅茶、黑茶或烏龍茶等）或果味茶湯中適當添加奶制品（全脂奶、脫脂奶或煉乳） 或奶香精、甜味劑、酸味劑等食品添加劑調配而成的產品。按照茶飲料國家標準（GB/T 21733-2008）中的規定，奶茶/奶味茶飲料中茶多酚含量≥200mg/kg，咖啡因含量≥35mg/kg，其中奶茶中蛋白質含量≥0.5%（質量分數）。

 復（混）合茶飲料    

復（混）合茶飲料，是以茶葉和植（谷）物的水提取液或其濃縮液、干燥粉為原料，添加（或不添加）少量食糖和食品添加劑加工制成的，具有茶與植（谷）物混合風味的液休飲料。照茶飲料國家標準（GB/T 21733-2008）中的規定，復合茶飲料中茶多酚含量≥150mg/kg，咖啡因含量≥25mg/kg。

圖片來源：天貓旗艦店

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