兒童牛奶屬于調制乳，在《食品國家標準調制乳》有對于調制乳的解釋，調制乳以不低于80%的生牛(羊)乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，采用適當的或工藝制成。近年來，兒童牛奶成為液態奶市場中商家主打品種之一，各種產品占據了牛奶貨架的醒目位置。   　　兒童牛奶雖然也含有較高比例的牛奶，但為迎合兒童口味，所含添加劑較多。目前超市里銷售的兒童牛奶，少有4種以上的添加劑，其中包含的一些色素和香精是不提倡在兒童食品中添加的。因為兒童色素和香精過多，會增加兒童臟和的負擔。這類兒童牛奶還有一個問題，就是比較甜，們都喜歡甜甜的味覺刺激，但過早過多地給喝一些甜味濃度過高的奶，很容易導致他將來偏好于甜食，甚至出現挑食、厭食的情況，嚴重的可能導致營養不良。