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7分甜正式開放全國規模化擴張步伐

上周，7分甜在上海舉辦了“第三屆77品牌日暨全國戰略發布大會”，向我們展示了“第1杯楊枝甘露的前生今世”，也正式宣告了其從華東區域走向全國的擴張步伐。創立15年的品牌，從早期的“謝記甜品”到“7分甜”，踏入新茶飲市場以來，經歷多次升級，聚焦品類創新，在新茶飲的細分賽道上越戰越勇，打出了7分甜=楊枝甘露的品牌形象。

據了解，7分甜目前已經布局了國內11個省份，29個城市，還在美國洛杉磯也開設了門店。未來，7分甜將采取直營和加盟兩種形式，繼續向全國招募合伙人。以此更好應對新茶飲下半場的競爭。

消息來源：職業餐飲網、7分甜官網

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歐洲杯以來凌晨奶茶訂單量增長2倍

足球賽事歐洲杯剛剛落下帷幕，期間餐飲外賣市場又出現新趨勢。

據餓了么數據顯示，歐洲杯小組賽開賽以來，餓了么凌晨外賣訂單量增長顯著，其中，奶茶、小龍蝦和燒烤等熱門看球美食訂單增長均在1倍及以上。同比去年，歐洲杯以來凌晨奶茶訂單量增長2倍，奶茶取代啤酒成看球伴侶。

消息來源：中國飲品快報、餓了么

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Manner Coffee開出寵物友好店

繼星巴克、喜茶之后，精品咖啡連鎖品牌Manner Coffee也開出首家寵物友好店，位于上海徐匯濱江。這是一棟三層半的江景玻璃房建筑，是品牌目前最大的一家店。門店設計延續了品牌一貫純白色簡約設計，每一層都有360°江景露臺，四周草坪環繞、樹林掩映。戶外休閑區可供寵物使用，甚至還為寵物提供秘密菜單，有“小胡子拿鐵”（寵物純牛奶）“小胡子奶油”（總統淡奶油）。該店采用牛皮紙杯，除了常規的咖啡，還新推出新菜單，供應啤酒、氣泡水和熱狗。

消息來源：CEO品牌觀察

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和府撈面完成近8億元E輪融資

破連鎖面館融資記錄

據悉，連鎖餐飲品牌和府撈面已完成近8億元E輪融資，由CMC資本領投，新股東眾為資本、老股東騰訊投資、Longfor Capital跟投。本輪融資將主要用于全產業鏈體系深入布局、新品牌打造、渠道建設及數字化能力構建。2020年9月，和府撈面就曾獲4.5億元D輪融資，兩輪融資合計金額13億元。

和府撈面主打高端“中式書房面”，門店主要開在一二線城市商場和購物中心，客單價約45元。和府撈面部署了可支撐1000家門店的供應鏈和中央工廠體系，并自建包括供應鏈、運營、物流在內的數字化信息體系，打通前中后臺業務。截至今年6月底，全店數超過340家，預計到年底數量將達到450家。

在加速拓張之外，和府撈面還在持續孵化多個餐飲子品牌。比如“餐 酒”模式的小面小酒，計劃年內布局50家。此外，還通過“和府到家”布局餐飲零售業務，目前已推出包括鮮煮面、微波米飯、預制菜在內的20余款零售產品。

消息來源：Foodaily每日食品、和府撈面官方微博

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字節跳動投資手打檸檬茶飲“檸季”

近日，手打檸檬茶飲店——檸季，完成數千萬元A輪融資，投資方為字節跳動，本輪融資將進一步用于供應鏈優化。

據了解，以香水檸檬為原材料，檸季的全產品線均主打檸檬風格，包含長沙限定、果子系列、特調系列等共12款SKU，首家門店于今年2月成立于長沙，目前門店規模達到140 家，分布以湖南地區為主，單店月營收20萬 。在產品上，檸季在提供傳統手打檸檬茶外，根據湖南當地口味推出了長沙限定款桂子油檸檬茶和小缽子甜酒檸檬茶，另外還有水果 檸檬配方的果子系列、飲料 檸檬的特調系列等，全線產品定價約15-18元。

檸季的門店分為直營和加盟兩種，均為20-30平米的檔口店，分布于街邊、商圈等場景。檸季創始團隊表示，檸季看重門店把控，加盟地區并未開放湖南以外的城市，外賣店也均為直營，今年7 月檸季將在長沙開出形象門店，加入更多周邊產品銷售，并拓展體驗類場景。

消息來源：36Kr

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海底撈開日式蛋包飯

近日，有消費者發現海底撈在北京開了一家日式快餐店，品牌名為“大牟田”，人均30元，比其他日料店的價格低很多。從菜單中可以看到，目前這家日式快餐店一共有9款蛋包飯、4款烏冬面、6種輕食沙拉和多種經典日式小吃，都是以套餐的形式售賣，搭配甜豆花和小菜。除此之外，還有可樂雪碧等4種飲料免費無限暢飲。

海底撈低調在全國各地開副牌，而海底撈的這些新品牌基本都是圍繞“中式快餐”下功夫，主打性價比，標準化出品。比如成都2.99元一碗的“撈派有面兒”，鄭州10元一碗的“佰麩私房面”，還有北京的“十八汆”“飯飯林”等。而此次海底撈的日式快餐店，采用的也是一樣的“高性價比”戰略，將大眾認知中價格較高的日式料理平價售賣，無論是用餐體驗還是菜品味道，都給顧客非常高的價值感。 

消息來源：餐飲O2O

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喜茶3000萬投入創立

專業食品營養與科學研究中心

近日，喜茶建立的行業內專業級食品營養與科學研究中心曝光。據了解，該研究中心設置了9大實驗室、7個研究小組；購置了的研究與檢測設備。

喜茶方面介紹，該研究中心在2019年就已經著手籌建，2020年8月正式投入使用，前期投入已超三千萬元。研究中心的設立，是喜茶推動自身產品、供應鏈、營運體系更加科技化的舉措。同時，也將為供應鏈上下游以及整個新茶飲行業標準的建立和完善提供技術支持。

目前，研究中心共設立9個專業實驗室，7個研究小組，形成了兼顧科學性與業務需要的整體架構設置。為保證檢驗及研究的專業水準，喜茶從科研院所、專業檢測機構引進并打造了一支專業的研究團隊。其中碩士研究生及以上學歷人員占比25%；58%的人員擁有CNAS（中國合格評定國家認可委員會）認可評審員的證書。團隊專業背景覆蓋藥學、食品科學、化學、生物學、高分子材料學等。

消息來源：FoodTalks

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千味央廚IPO過會

沖擊餐飲供應鏈股

7月8日，鄭州千味央廚食品股份有限公司（簡稱“千味央廚”）成功過會，將在不久后登陸深交所主板。這也意味著，“餐飲供應鏈股”誕生，速凍食品行業也將新增一家上市公司。

此次IPO，千味央廚擬發行不超過2128萬股，用于子公司新鄉千味食品加工建設項目（三期）、總部基地及研發中心建設項目，募資投入的金額共計4.09億元。目前在餐飲供應鏈領域，千味央廚已成為速凍米面方面的龍頭。

消息來源：凍品頭條、證監會官網

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東呈酒店啟動IPO輔導

美團為第二大股東

廣西東呈酒店管理集團股份有限公司通過輔導機構廣發證券在廣西證監局辦理了公開發行股票并上市工作輔導備案登記。天眼查顯示，東呈酒店法定代表人及實控人為程新華，其控制的廣西東呈礎宇酒店投資管理集團有限公司持有東呈酒店69.8632%股份，為大股東；第二大和第三大股東分別為美團控制的北京酷訊互動科技有限公司（持股15%）、深圳龍珠股權投資基金合伙企業（有限合伙）（持股5%）。

消息來源：金枕頭

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華住旗下施柏閣攜保時捷設計

創建奢華酒店品牌

華住集團旗下子公司施柏閣股份公司與保時捷設計精品集團宣布將于全球范圍內的國際大都市共同打造聯名奢華生活方式品牌：施柏閣保時捷設計酒店（Steigenberger Porsche Design Hotels）。施柏閣保時捷設計酒店定位于奢華型生活方式（Luxury Lifestyle）酒店類別，是全球首家汽車廠牌和豪華酒店的跨界聯名酒店品牌。繼施柏閣品牌在中國濟南首家落成之后，長沙也將落成施柏閣和施柏閣大觀兩個品牌的新店，此次與保時捷設計聯名的施柏閣保時捷設計酒店，再一次夯實了華住集團在豪華酒店領域以及國際市場的產品線。家施柏閣保時捷設計酒店計劃將于2024年以前開業。

消息來源：全球企業動態、保時捷設計官網

來源：Hotelex上海酒店及餐飲展