目前，固體飲料產業正處于關鍵轉型期——監管趨嚴推動行業規范化，市場需求從基礎安全向健康化、營養化、多元化迭代。在此背景下，質量安全管控、技術創新突破與產品營養升級，已成為驅動行業健康化、精準化發展的核心引擎。 

固體飲料“安全怎么管、標準怎么定”？

中國質量檢驗檢測科學研究院綜合檢測中心主管董冠杰，深入剖析我國固體飲料食品質量安全現狀與挑戰。他指出，2025年上半年行業整體質量安全雖略有波動，但近年趨勢持續向好；未來監管將緊扣"夯實質量安全根基、回應消費者與輿論關切、強化標簽信息管理"三大著力點，筑牢行業安全防線。 

標準是行業規范發展的"指南針"。中國飲料工業協會李志禮詳解《固體飲料質量要求》國家標準與《植脂末》行業標準的修訂進程。兩項標準通過"明確適用范圍、完善產品定義、加嚴分類管理、強化理化指標與標簽標識要求"，進一步規范生產實踐，為市場監管與行業自律提供基準，保障消費者權益，彰顯標準的引領與規范價值。

發力“技術與營養”：AI驅動創新 科學把控健康

在營養優化與技術升級領域，專家們為行業提供了科學路徑和創新思路。

國家食品安全風險評估中心營養一室主任、研究員方海琴，以翔實科學數據為支撐，闡明我國居民反式脂肪酸攝入風險處于較低水平，凸顯我國在消除工業反式脂肪酸領域的顯著成效，為行業在反式脂肪酸控制及營養健康產品開發提供科學路徑。 

面對消費升級浪潮，AI技術與柔性制造成為破局關鍵。中國食品發酵工業研究院食品部主任劉士偉提出，通過AIGC生成個性化營養方案，結合柔性制造實現落地應用的創新模式。該模式既為破解行業同質化提供新思路，更在個性化營養產品研發、智能化生產轉型、健康場景拓展等領域，推動"個性化營養"從概念邁向實踐。

深耕“細分與原料”：聚焦人群需求，夯實升級根基

針對細分市場開拓與原料價值挖掘，企業代表分享了極具借鑒意義的實戰經驗。 

聚焦老年營養細分需求，安琪酵母股份有限公司營養健康技術中心總經理助理程倩博士，詳解安琪酵母蛋白固體飲料15年間五次迭代的實踐歷程。案例清晰呈現產品從"基礎營養補充"升級至"腸道、肌肉、骨骼多維度健康守護"的演進邏輯，為老年健康食品創新提供系統解決方案。 

錨定運動營養新賽道，北京康比特體育科技股份有限公司產品開發中心總監王冬博士，解析運動營養食品從"專業領域"滲透"大眾市場"的趨勢。她強調，康比特通過精準定位不同運動人群需求，融合傳統營養成分與數字化技術，為大眾運動健康提供科學補給方案，并系統性提出"需求洞察、合規發展、品牌培育"三位一體的發展路徑。 

從產業鏈上游原料端突破，功能性油脂成為產品升級的重要支點。山東天驕生物技術股份有限公司技術總監杜艷麗，立足功能性原料視角，深入解析MCT油、ω-3脂肪酸等功能性油脂的技術轉化路徑，闡明其如何為固體飲料"優化口感體驗、提升營養附加值"，指明產品升級的關鍵方向。

本次論壇以"質量安全 標準引領 技術創新 營養升級"為主線，精準破解行業發展痛點，開辟未來新路徑。同期舉辦固體飲料分會副會長擴大會議、產業鏈考察等配套活動。與會代表一致認為，論壇兼具"技術深度""實踐溫度"與"行業高度"，將有力推動產業鏈協同創新，引領中國固體飲料行業邁向更高質量新階段。