2025年6月26日，2025年全國調(diào)味品行業(yè)食品質(zhì)量安全大會在成都召開。本次會議由中國調(diào)味品協(xié)會主辦，成都圣恩生物科技股份有限公司、蓮花控股股份有限公司、李錦記（新會）食品有限公司聯(lián)合主辦。

國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估司副司長宮國強，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長、研究員王鳳忠，中國調(diào)味品協(xié)會會長白燕，成都圣恩生物科技股份有限公司董事長朱俊松，蓮花控股股份有限公司副董事長、首席執(zhí)行官李斌，李錦記醬料集團企業(yè)事務執(zhí)行副總裁孔君道等嘉賓，以及來自政府部門、地方協(xié)會、科研院所、大專院校及新聞媒體的專業(yè)人士等300余人參加本次會議。

中國調(diào)味品協(xié)會會長白燕出席會議并致辭。她談到：

2025年，國家各有關部門出臺了一系列關于食品安全與質(zhì)量的法規(guī)、政策和標準文件，涉及食品安全全鏈條監(jiān)管、食品添加劑濫用綜合治理、食品安全國家標準制修訂、食品標簽標識管理、消費環(huán)境優(yōu)化、網(wǎng)絡交易平臺規(guī)范管理、直播電商監(jiān)督管理等各個方面。其中，《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》(GB7718-2025)》規(guī)定，不得使用“不添加”“不使用”“不含有”及其同義詞宣傳或介紹產(chǎn)品。

上述一系列舉措凸顯了國家對食品質(zhì)量安全的高度重視，就調(diào)味品行業(yè)而言，在保障質(zhì)量安全的同時，產(chǎn)業(yè)發(fā)展也較為穩(wěn)健。據(jù)2024年中國調(diào)味品100強企業(yè)（100家）的數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，百強企業(yè)生產(chǎn)總量為1645.7萬噸，同比增長率為3.0%；銷售收入為1360.3億元，同比增長率為3.9%；凈利潤同比增長8%。國家市場監(jiān)督管理總局2024年第三季度的各類食品監(jiān)督抽檢結果顯示：食品監(jiān)督抽檢不合格率為2.95%，其中調(diào)味品不合格率為1.52%，低于總體食品的抽檢不合格率。

我國調(diào)味品品類眾多，品種豐富、迭代迅速。國家標準《調(diào)味品分類》（GB/T20903-2007）中的17大類產(chǎn)品涵蓋中式和西式、全國性和地域性、單一和復合、傳統(tǒng)釀造和現(xiàn)代工藝四種組合。豐富的品類加上消費渠道的快速變化、餐飲和食品加工業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，對調(diào)味品行業(yè)的食品安全監(jiān)管和質(zhì)量管理提出了新的要求和方向。

協(xié)會將繼續(xù)積極配合國家有關部門開展調(diào)味品行業(yè)的食品質(zhì)量安全管理工作，積極引導行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)落實企業(yè)主體責任，嚴把產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通和消費等各環(huán)節(jié)，筑牢食品安全底線。

成都圣恩生物科技股份有限公司董事長朱俊松致辭表示：當前，隨著人民生活水平不斷提高，老百姓對“吃得安心放心”的要求越來越高，對高品質(zhì)調(diào)味品的需求也越來越迫切。這既是行業(yè)發(fā)展的重大機遇，更是企業(yè)義不容辭的責任擔當。食品安全不是選擇題，而是必答題；不是高線要求，而是底線標準。企業(yè)必須將每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)、每一道工藝流程、每一批產(chǎn)品檢驗落到實處。以敬畏之心遵守國家法律法規(guī)，以擔當之責完善質(zhì)量管理體系，以創(chuàng)新之智提升質(zhì)量管控系統(tǒng)性，以赤誠之情守護人民群眾舌尖安全。

蓮花控股股份有限公司副董事長、首席執(zhí)行官李斌致辭表示：食品質(zhì)量安全是民生工程，也是民心工程。而調(diào)味品行業(yè)在整個食品行業(yè)中具有獨特地位，其質(zhì)量安全關乎千家萬戶的身體健康和生活品質(zhì)，是行業(yè)存在和發(fā)展的主根基、生命線。蓮花控股42年來，始終秉承“為人類的健康美味生活服務”使命，堅持“安全第一、質(zhì)量至上”的生產(chǎn)經(jīng)營理念，將食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量視作企業(yè)的立身之本。構建了“全鏈條、全過程、全員工、全周期”的嚴格質(zhì)量管控體系，強化全鏈條技術賦能，重點在源頭追溯、精準控制、供應鏈保障等方面下大功夫，確保了質(zhì)量安全水平和產(chǎn)品品質(zhì)。

李錦記醬料集團企業(yè)事務執(zhí)行副總裁孔君道致辭表示：食品安全是民生之本，更是企業(yè)發(fā)展的生命線。李錦記始終以消費者為中心，秉持“100-1=0”的品質(zhì)理念，從農(nóng)田到餐桌全程嚴格把控，確保每一款產(chǎn)品安全可靠。李錦記發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化，同時積極引入國際先進管理經(jīng)驗，持續(xù)優(yōu)化生產(chǎn)流程，為全球消費者提供卓越的亞洲美食體驗。公司期待與各位行業(yè)伙伴深化交流，共同推動中國調(diào)味品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，讓消費者吃得安心、吃得放心。

會議發(fā)布了《調(diào)味品行業(yè)規(guī)范使用食品添加劑及規(guī)范產(chǎn)品標簽標識倡議書》，啟動了2025年全國調(diào)味品行業(yè)科普宣傳周活動。

政策解讀

國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估司副司長宮國強進行了食品質(zhì)量安全相關政策信息解讀。主要內(nèi)容包括圍繞全鏈條監(jiān)管，持續(xù)構建“最嚴謹?shù)臉藴鼠w系”；致力于構建監(jiān)測精準高效、評估科學權威的食品安全監(jiān)測評估體系；統(tǒng)籌推進國民營養(yǎng)計劃和健康中國合理膳食行動；全力推廣食品數(shù)字標簽應用，切實提升公眾標簽閱讀體驗感和企業(yè)傳遞食品信息能力等。

主題報告

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長、研究員王鳳忠以《酸湯破局引領調(diào)味品科技發(fā)展新路徑》為題，分享了風味解析與標準再造、雙健康戰(zhàn)略實踐等內(nèi)容。

科信食品與健康信息交流中心主任、研究館員鐘凱以《食品企業(yè)輿情和危機管理》為題，分享了輿情危機的深層邏輯等內(nèi)容。

標準解讀

國家食品安全風險評估中心標準三室主任、研究員張儉波進行了《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）內(nèi)容解讀；國家食品安全風險評估中心標準中心主任、研究員朱蕾進行了《食品安全國家標準  預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）內(nèi)容解讀；國家食品安全風險評估中心研究員鄧陶陶進行了《食品安全國家標準  預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050-2025）內(nèi)容解讀。

成都市食品檢驗研究院副所長陳代偉介紹了《食品安全國家標準 復合調(diào)味料》（GB 31644）的修訂情況。

中國調(diào)味品協(xié)會副秘書長賀小千介紹了調(diào)味品領域國家標準、行業(yè)標準及中國調(diào)味品協(xié)會團體標準工作進展情況。

經(jīng)驗分享

成都圣恩生物科技股份有限公司總經(jīng)理張敏，蓮花控股研發(fā)與質(zhì)控中心總經(jīng)理張國慶，李錦記（新會）食品有限公司質(zhì)量管理副總裁陳眾，四川大學輕工科學與工程學院副院長、教授遲原龍，西華大學食品與生物工程學院院長、教授唐潔分別以《誠信為本，責任為基：食品行業(yè)的安全使命》《筑牢安全防線，共享品質(zhì)未來，助力調(diào)味品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》《調(diào)味品中農(nóng)產(chǎn)品的食品安全管理》《傳統(tǒng)發(fā)酵調(diào)味品中生物胺的形成機制及消減策略》《郫縣豆瓣發(fā)酵過程中功能性微生物資源挖掘及代謝調(diào)控》為題進行了分享。

大會秉持政策解讀、前瞻指引、標準研討、分享交流的宗旨，發(fā)揮了協(xié)會在政府與企業(yè)之間的橋梁和紐帶作用，促進了我國調(diào)味品行業(yè)的食品安全管理和高質(zhì)量發(fā)展。