白酒自古以來作為一種特殊的飲品早已融入了我們的生活當中，中國是白酒的故鄉，在這片故鄉的土地上孕育著不少的白酒品類，釀造原料的不同，工藝的差別，以及獨特的地理環境造就了白酒市場上不同品類的香型。而其中，較為出名的當數濃香型和醬香型，但多數人不清楚濃香型和醬香型的區別在哪里，那么又如何區分濃香酒和醬香酒呢？

1、從酒體和口感上來區分

濃香型白酒：酒體豐滿，酒韻諧調。開瓶窖香濃郁，入口口感綿甜，尾凈余長。

醬香型白酒：酒色屬于微微偏黃卻又透明，而香味是醬香加焦香，還帶點糊香融匯而成�？诟猩蠈儆诩毮佇停�幽雅綿柔。

2、從原料及生產工藝上來區分

決定濃香型白酒和醬香型白酒的品類不同的根本原因是兩者采取的釀造原料及生產工藝不同，濃香型白酒屬于中溫大曲，而醬香型白酒屬于高溫大曲。

濃香型白酒：其原料主要是小麥，外加一些豌豆、大麥之類，像杜康老酒則是濃香型白酒代表。

在釀酒之時，采用續糟法工藝，利用經過采用經多次循環發酵的酒醅(母糟、老糟)進行配料，配料主要控制糧醅比和糧糠比，蒸料后要控制糧曲比。配料時要加入較多的母糟，使其中的殘余淀粉得到充分利用，并使酒醅有更多的機會與窖泥接觸，多產生香味物質。

提高酒糟中的香味物質含量，待糟醅發酵好后將其取出，開始蒸糧蒸酒。濃香型白酒的有機酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其他香型酒要高出幾倍。

杜康老酒的己酸乙酯比清香型酒高出幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。含丙三醇，使酒綿甜甘冽。

在制曲時，對于制曲的頂溫要控制在55-60℃，制曲培養以翻為主。糖化力、發酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁�？刂茻崆�頂點溫度較高，一般在50℃以上，個別者高達60℃以上。翻曲次數較少，不象清香型白酒大曲翻曲頻繁，屬于中溫曲和高溫曲，工藝特點為多熱少晾。

醬香型白酒：以懷莊醬酒為例，原料采用小紅纓糯高粱，和美酒河的水。

制曲著重于堆，復蓋嚴密，以保溫保潮為主。每當品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬于高溫大曲。懷莊醬酒的翻倉溫度竟高達65-70℃，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。高溫大曲的糖化力、發酵力均低，因此，用曲量大。

在釀造過程中，采用傳統的“一二九八七”釀造工藝，經歷端午制曲、重陽下沙，二次投料，七次取酒、八次發酵、九次蒸煮，一年的生產周期才能出酒。

釀造之后還需要窖藏三年，進行七輪次酒勾調后再貯存一年，使酒質更加協調醇香，柔和順口。一瓶高品質的醬酒從釀造到出場需要五年。

目前濃香型白酒的市場份額比例為70%，而以茅臺為代表的醬酒也在頻頻漲價，發展迅猛，不少人問到底哪款香型的白酒會更好？其實白酒的好壞并不是香型能夠決定的，而是根據個人口感喜好進行選擇的。一方水土養一方人，白酒亦是如此。

近日中國酒業協會官方發布了一則2020年全國酒業各項經濟指標，從指標來看全國釀酒產業規模以上的企業釀酒產量5400.74萬千升，同比下降2.21%；銷售收入共計8353.31億元，同比增長1.36%；利潤1792億元，同比增長11.71%。

而從各個酒類來看，2020年1月-12月，全國規模以上的白酒企業產量740.73千萬升，同比下降2.46%；銷售收入5836.39億元，同比增長4.61%；利潤1585.41億元，同比增長13.35%。

其中2020年白酒行業的產量為740.73萬千升，僅占酒類總產量的13.72%，但是銷售收入為5836.39億元，約占整個酒類行業的70%，利潤為1585.41億元，約占整個酒類行業的88%。白酒行業僅用整個行業約14%的產量，為整個酒業實現了近七成的銷售收入和進九成的利潤收入。

從以上數據來看，雖然我國釀酒產量依然呈現下降趨勢，但是銷售收入和利潤收入依然處于增長的趨勢。而從中我們可以看到未來白酒行業的發展前景和變化趨勢，然后我們需要根據實際變化來調整整個白酒行業的未來發展方向。

河南杜康老酒銷售有限公司總經理何立軍表示，白酒行業雖然存在著周期性的變化，但是就目前來講中國白酒行業的結構性繁榮長周期沒有變化，白酒行業的大趨勢依然是向優勢品牌集中、向優勢產能集中、向優勢產區集中�！皬娬吆銖姟钡鸟R太效應凸顯，像杜康老酒等酒類龍頭企業以及區域強勢品牌占據著越來越大的市場份額，中小酒企的生存空間將會被進一步壓縮。

隨著“十四五”規劃的啟動，新一輪的國內國外競爭已經開始，中國的傳統白酒要打造出具有特色的營銷模式，開啟白酒行業的新篇章。以杜康為例，目前占據市場份額較大，銷售渠道較為傳統，但未來的白酒行業會逐漸年輕化，而其也正在慢慢改變，開始根據自身特色打造具特色的品牌營銷，講述獨特新穎的品牌故事。不再依賴傳統手段擴大市場，進而轉向新零售營銷模式。

這是未來白酒行業發展的重要趨勢，杜康作為白酒行業頭部企業之一，以自身實踐，開始摸索白酒行業發展的好途徑，為白酒行業提供更好，更有利的實踐理論。

我們期待更好的白酒時代，也更期待杜康老酒未來的發展。

不管你懂不懂香型，知不知道香型是什么，但你所喝的白酒百分之六七十是濃香型白酒！為什么這么說？

因為濃香型在白酒市場占有率高達70%，而其他香型的白酒市場占有率僅占30%，也就是說，每三杯白酒下肚，其中兩杯白酒都是濃香型的。

為什么濃香型白酒市場占有率這么大？

是因為企業背景優勢大？還是濃香型白酒工藝技藝高超？

不，都不是！

濃香型市場占有率之所以這么大，是因為濃香型的口感相比于其他香型更容易讓消費者接受。以杜康老酒為例：品其香芳香濃郁、口感綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長。不同于其他香型的口感的辛辣，和刺鼻的香味，綿甜的口感加上濃郁的窖香，協調的香味讓消費者難以忘懷，這也是濃香型白酒能夠快速占領市場的主要原因之一。

為何濃香型白酒在白酒市場中能夠獨領風騷?

有句話講的好：酒是糧食精，越喝越年輕。

目前中國白酒的按照香型分類有十二種，分別是：濃香型、醬香型、清香型、米香型、兼香型、鳳香型、芝麻香型、豉香型、特香型、董香型、老白干香型、馥郁香型。濃香和醬香都是白酒市場中銷量較好的香型。

其中濃香型白酒按照原料種類又分為兩種：一種是單糧類，比如瀘州老窖；另一種是多糧類，比如杜康。

如果想要了解濃香型白酒是如何釀造的，就不得不提到中國釀酒的鼻祖杜康。

杜康老酒是濃香型白酒的典范，其釀造工藝相對復雜，有制曲、拌料、攤涼、入窖、發酵、起窖、蒸餾、摘酒等八個大環節，然后進行陶壇儲存。

由于工藝的特殊性，從蒸餾的那一刻開始，濃香型白酒品質的好壞就已經注定了，其發酵依賴于空氣、酒曲和窖泥。

千年老酒萬年糟，好酒全憑窖齡老。濃香型白酒的酒窖池是泥窖，因此，窖池的常常被稱為“活窖”。窖池的年齡越久，其中的有益微生物活性就越強，數量也就越多。而濃香型白酒的發酵效果主要依靠于窖泥中的微生物，窖池越久，酒越好。相比于醬酒無法附著過去微生物的石窖窖池，濃香型白酒的泥窖窖池又被稱為千年老窖。

正是這樣的釀造工藝和釀造環境，造就了如今在白酒市場獨霸一方的濃香型白酒，造就了深受大眾喜愛的窖香濃郁、綿甜爽凈的口感。

那么如何辨別高品質的濃香型白酒呢？

色澤上無色透明，有時也會有微黃的狀態。

可以根據香氣濃郁的大小、特點，分出流派。凡香氣大，窖香濃郁，突出且濃中帶陳的特點為川派，而以口味純、甜、凈、爽為顯著特點為江淮派。

品評酒的甘爽程度，是區別不同酒質的重要依據。綿甜是好濃香型白酒的主要特點，體現為甜得自然舒暢、酒體醇厚，稍差的酒不是綿甜，只是醇甜或甜味不突出，酒體顯得單薄、味短、陳味不夠。品評后味長短、干凈程度也是區分酒質的要點。

4、香味協調與否是區分濃香白酒質量好壞以及區分釀造、發酵酒和配制酒的主要依據。釀造酒中己酸乙酯等香味成分是生物途徑合成，是一種復合香氣，自然感強，香味協調，且能持久。而添加己酸乙酯等香精、香料的酒，往往是香大于味，酒體單薄，入口后香和味消失得很快，自然感差。如香精純度差、添加比例不當，更是嚴重影響酒質，其香氣給人一種厭惡感，悶香，入口后刺激性強。

濃香型白酒品類眾多，但好的品質，還要看釀酒始祖杜康。作為釀酒的始祖，杜康采用傳統古法釀造工藝，堅守濃香型白酒品質，堅持大師釀造初心。杜康老酒值得選擇！

何以解憂唯有杜康。

部分圖文來源于網絡，如有侵權聯系刪

雖然目前的白酒市場還是以濃香型為主，但在白酒各類香型層出不窮，不斷瓜分市場份額的行業現狀中，濃香型白酒營造差異化才是好的出路。

濃香型白酒行業現狀

從白酒全行業來看，各類一線名酒已經從過去的價格，品牌競爭向產品營銷、市場、文化、服務、終端、國際化等全維度競爭跨越。濃香型白酒更需要構建獨特的品牌、營銷模式，營造差異化的競爭優勢。其中營銷模式應作出重大改變。

近幾年，白酒行業一個重大的發展趨勢就是 “香型大戰”，“三香”鼎立的格局逐漸穩定，隨著醬香型清香型白酒隊伍的不斷壯大，濃香型白酒的市場正在不斷地被縮減。

濃香型白酒雖為白酒行業的主力軍，但醬香型白酒也不甘落后，以1.7%的差異緊跟其后，面對市場份額的下滑，濃香白酒眾多企業也有了共識，要盡快建立起行業標準，并將銷售渠道向數字化轉型升級。

華夏窖

更要重提老窖、工藝、歷史文化，重尋濃香型品質本源成為濃香型品牌重新占領消費者心智的關鍵。以杜康老酒為例，杜康老酒作為濃香型白酒的代表，嚴格按照杜康酒傳統工藝進行釀造。杜康又被稱為是酒的鼻祖，且杜康品牌擁有悠久的歷史文化，其釀酒工藝對中國文明的形成和發展具有重大影響。

如何實現濃香型白酒的差異化

對于濃香型白酒企業來說，把握新人群的飲酒理念和白酒消費習慣，并通過他們所樂于接受的傳播渠道和方式進行影響，就等于抓住了新一輪上升周期的機會。

目前數字化雖然已經滲透進白酒行業，但是行業本身固有的屬性又決定了數字化 白酒行業絕非一朝一夕能夠完成，正因為此，消費者對白酒行業數字化的感知并不明顯。

白酒行業和其他行業很大的區別在于白酒是品牌來決定的。但數字化資產也是整個白酒行業未來不得不重視的資產。雖然，從行業短期來看，頭部白酒企業的座次不會發生變化，但數字化銷售渠道正是濃香型白酒企業“彎道超車”的機會所在。

濃香型白酒目前在數字化轉型中遇到的問題實際上都是消費者的變化倒逼所產生的。

三大核心挑戰、濃香型白酒數字化轉型

目前，濃香型白酒在數字化轉型中主要遇到以下三大核心挑戰：

01、產品端

要堅持產品品質，數字化時代下，消費者越來越懂酒，消費也越來越理性；開始分析白酒的工藝價值，不再盲目跟隨品牌消費。工藝是白酒釀造中重要的一步，所以要繼續采用傳統釀造工藝，保證產品品質不下滑，讓消費者購買到好產品，才是一個品牌獲得忠實消費者的根本。

02、渠道端

目前白酒銷售還是以傳統渠道為主，雖然近幾年，打通線上線下酒業銷售的新平臺不斷涌現，名酒企業也開始新零售模式，但是數字化渠道的突破和爆發在即。濃香型白酒應該抓住這次機會，將傳統渠道逐漸向數字化渠道轉變，在數字化渠道爆發之前完成此次轉變，于其他企業，開啟新興渠道銷售，完成銷售渠道差異化。

03、消費端

“80、90后”酒類消費群體正在崛起。這類消費群體更能接受新鮮事物，也喜歡獨特新穎更具有吸引力的故事，他們能夠因為讓自己得到精神層面的需求而買單，簡單來說就是會為快樂買單。

圍繞新消費群體和消費需求的轉變，重新塑造新的品牌文化、講新的品牌故事，這是整個白酒行業面臨的新課題。這是一個大轉變，實施起來較為困難，一旦實施，這將是一個改變白酒行業消費的新起點。

馬斯洛需求層次理論

除此以外白酒的消費動機也出現了變化，觸發了更多場景，場景被賦予了新意義，這不單是傳統白酒消費人群應酬或社交的場景。

在我國的幾千年歷史長河中，白酒一直如影隨形，似乎深入中國人的血液中，成為我們日常生活中不可分割的一部分，未來更多的消費者追求的是精神層面上的需求，不再拘泥于社交應酬等原因而進行消費，也不再拘泥于老套的品牌故事，更多的是為快樂買單。

2021年，濃香型白酒依然是白酒產業中的中堅力量，而濃香型白酒的高速發展，離不開背后那批好的企業和經營者的大力推動，使更多的濃香品牌和產品受到市場的認可。在百度百科中，中堅力量是指起決定性作用的一股力量。而決定濃香型白酒快速發展的中堅力量，就是這些好的品牌、好的產品和好的企業家等。

杜康老酒

從2016年以來，杜康老酒全國化的速度日趨加快，河南、河北、湖北、安徽等傳統市場穩健增長，貴州、廣東、山東等地的濃酒氛圍也不容小覷，尤其是山東市場，淄博、濰坊、濟南、聊城、德州、濱州、東營等地增長迅速，如杜康老酒目前在安徽增長很快，該區域已經成為其第二大戰略市場。

以杜康老酒為代表的濃香型白酒產業為何能在全國市場發展得如此穩��？

究其原因濃香型白酒具備“一上一下”的能力，首先，價格穩定，為濃香型整體的發展奠定了基調；其次，杜康老酒等品牌在大眾濃香市場的民酒布局，也為濃香型白酒的發展帶來更多機會。這“一上一下”的布局和突破，使得濃香型白酒不僅有向上站位的潛力，也有向下發展的能力。

從“上”的角度來說，濃香型白酒不僅有五糧液為“高端標桿”，同時在高中端和次高端價位的占位中，杜康老酒也有優勢。濃香型白酒本身就是價值型白酒，品質較好，價格也相對較高，因此，在高中端、次高端價格段，濃香型白酒或將成為主體。

杜康老酒

從“下”的角度來說，不少濃香型白酒企業在民酒市場的突破也為白酒未來在大眾市場的布局提供了可能，同時，近兩年來，隨著濃香白酒主銷區域的進一步突破，濃香型白酒的份額正逐步擴大，這一方面有消費者選擇多元化的原因，另一方面也表明越來越多的消費者更加接受濃香型白酒。

杜康老酒

那么，在“市場 競爭”雙擴容的形勢下，濃香型白酒未來之爭勢必會走向白熱化階段。

現在濃香型白酒已經走到了“品牌熱”，濃香型白酒的梯隊和第二梯隊第三梯隊已經發展成熟，以杜康老酒為代表的梯隊正以穩健之態沖刺在全國市場的線，而第二梯隊的容納空間顯然也正在逐漸收窄，如果還沒有進入該梯隊的品牌，則要注意加快腳步，只有成為濃香白酒的中堅力量，才能擁有更好的未來！

走過了不平凡的2020，今年是杜康老酒發展歷程上的承上啟下之年，也是“十四五”的起步之年，全國市場加密布局進入深耕階段的重要之年，對杜康價值回歸至關重要。

2021，杜康老酒要在勇敢開拓中實現大踏步發展

經歷了無數風雨，杜康老酒的羽翼更加豐滿。經歷了系統改革之后，杜康的前進道路更加寬闊。但是，大家不要被當前的勝利所羈絆，而是要與杜康一起，走的更快、更遠、更高。

一是持續營銷突破，堅持“相互補位”與“走出去”。要堅定不移地推進品牌“高中端化全國化”戰略。洛陽是根據地市場，也是杜康賴以生存的根基。在應對“舶來品”時，需要廣大盟友之間，堅持廠家與經銷商之間、經銷商彼此之間的相互補位，確保市場穩固。

與此同時，中國白酒市場每年有近萬億容量，而以酒祖、國花、綿柔和杜康老酒為核心的杜康酒產值不到100億。“走出去”，無論是對廠家還是經銷商，都是好的選擇。目前，杜康老酒銷售有限公司，計劃新增新疆、內蒙、西藏等幾個特區市場，擴增近百名市場服務人員。

在現有存量市場基礎上，要進一步加強潛力市場的挖掘、空白渠道的補點，走出溫柔鄉、走出盲點區，面向全國、面向未來，進一步為自己創造更多、更可觀的利潤空間。

二是理解高質量發展內涵，構建高品質發展新理念。中國酒業已經進入了長期不缺酒，長期缺好酒的時代。無品質，無未來�！捌焚|擔當”成為當代白酒企業的新使命。

2021年，杜康老酒定位“品質提升年”。杜康老酒將對標歐盟食品管理標準，從原糧、包材等基礎采購，到制酒、包裝以及物流運輸進行質量管理升級。持續不斷推進大數據、人工智能技術應用，啟動科技研發中心建設，推進系統化、多方位、可溯源、嚴管控的食品體系建設。

在產品結構優化上，已經研發出更有代表性的高中端產品，并進入意見群體培育階段。而這一切，就是為杜康老酒在新一輪市場競爭中，占領制高點，為廣大經銷商拉伸可增長空間，讓杜康老酒成為新消費認知中：中國白酒好的存在。

三是強化“一帶 一路”文化自信，持續為品牌賦能。洛陽是古絲路的起點，作為在此醇風厚情中成長起來的杜康酒，自古以來就是達官圣人、文人墨客的愛好，也成就了唐朝的詩酒文化，是當之無愧的絲路文化名酒。

杜康老酒將充分發揮“一帶 一路”區位優勢，打造集原糧種植、生產釀造、采摘體驗、文化傳播、藏酒定制為一體的文旅體驗區，以酒促文，以文興酒，重建濃香型文化自信、消費自信，推動杜康老酒回歸公眾視野與味蕾。與此同時，通過觀、學、做、品、釀、藏的手段,進一步探索多方位、多維度豐富和提升消費者體驗，從而構建中國白酒新營銷。

四是融入產區發展新格局，復興名酒地位與影響。過去三年白酒業的大趨勢是品牌、品質、原產地集中，中國經濟已經轉向高質量發展階段，產區已成為白酒高質量發展、高品質產地的代名詞。名酒之名，名酒之韻的支撐唯產區不可取代。

一般來說，新酒刺激性較大，口感上有所欠缺。往往不如那些經過一定時間儲存后，變得綿甜、柔和、醇厚的陳年老酒。

以濃香型白酒為例，3年、5年、10年老年份酒在口感品鑒上區別如下：

3年：無色或微黃透明，窖香濃郁、陳香明顯、柔和、綿甜、尾味凈爽、和回味悠長。

5年：無色或透明微黃，窖香濃郁、陳香幽雅、醇厚豐滿、綿柔甘冽、落口爽凈、和回味悠長，窖香和陳香的復合香氣協調優美。

10年：無色或微黃透明、窖香濃郁、陳香突出、幽雅細膩、醇厚綿柔、甘冽凈爽、和回味悠長、酒體豐滿，具有悠美協調的復合陳香。

酒越陳越香”專業人士分析為以下幾個原因：

陳酒口感綿柔

酒是由乙醇、水及1%的微量物質組成的。但這些物質混合在一起的時候，并非結合。若您將50ml的乙醇與50ml的水混合，實際測量到的只有97ml！這是因為水分子進入了乙醇分子的空隙中。

但要令物質更好地結合，還需要時間磨合期。3年、5年、10年……直到它們熬成了老夫老妻，以更加適應彼此的、井然有序的水—乙醇溶液的結構進行排列。酒與水分子就能達到好的結合，我們喝到的酒口感就越來越細膩綿柔。

陳酒回味悠長

酒的香氣，來源于酯類物質�；瘜W老師會解釋給你聽——乙醇放久了后，會變成乙酸；乙酸又會與乙醇發生反應，產生——乙酸乙酯。這種物質帶有水果般的香氣，令口感變得更豐滿。

陳酒喝后不上頭

導致酒上頭的罪魁禍首莫過于酒中的雜醇油、醛類物質。

但這種物質具有揮發性，當您將一瓶酒陳貯多年，里面的有害物質便會逐漸消散。老酒喝了便不上頭！這種反映被稱為“酯化反應”。

10年以上，風味又將提升到更高的境界。它的陳味越來越突出，入口的感覺細膩到如絲綢劃過皮膚，愉悅的感官體驗令身心飄然，復合香氣如美妙的協奏曲，只能用好的藝術品來表達。

嗜酒之徒少不了在酒柜中“養酒”的過程，但是要養出好酒，還得是純糧酒！濃香型的白酒我們可以買年份酒，但其中低度數的是不太適合存放的… 40度以下的建議大家拿來就喝了，就沒有必要存放了。

洛陽杜康仙莊村是中國秫酒的發源地，中國酒文化的搖籃，酒祖杜康在此創造了秫酒，開創了釀酒之先河，據記載，公元770年，周平王因半壁江山被西戎蠻主侵占，不思飲食，臥床不起，于是便引招天下名醫診治，杜康后人獻上美酒，平王食后振神增食，龍大悅，遂封杜康酒為“貢酒”，杜康村為“杜康仙莊”。

幾千年來，酒祖之鄉的人們憑借天資寶泉，繼承傳統工藝，使杜康酒不斷發展，創造了中國酒文化的一座座豐碑，并遵照萬里委員長“杜康村是中國秫酒的發源地，并在杜康造酒遺址建成了中國酒文化旅游勝地-杜康仙莊。

杜康仙莊位于城北25公里，龍嶺和鳳嶺之間，依山傍水，仿古設計，主體建筑表現了顯著歷史、文化時代風尚之格局。杜康河橫截杜康仙莊。分杜康河西岸和東岸，九曲二仙橋和桑澗橋又將東西兩部分合為一體，橋下河水潺潺，自源頭至杜康村300米處，百泉噴涌，清洌剔透，俗稱“一里百香”，其中很大的泉為“杜康泉”系杜康當年取水釀酒之泉，此水含有四十多種有益于人體的微量元素，泉中五彩鴛鴦蝦，兩兩相抱，倦腰橫行，被稱“天下一泉”

東岸香醇園是園中之園，也是仙莊大山門，河南省中國杜康酒文化研究所，中華杜康中國書畫研究所，環境優雅的觀景臺就座落在龍嶺之頂，登上此臺，杜康仙莊的所有景觀盡收眼底，出香醇園，過通云閣，展現在眼前的是一塊三米見方的酒壁，往下就是中國酒文化博覽中心，從中可以領略到幾千年的中國杜康酒文化和杜康酒廠燦爛輝煌的歷史。

西岸主要建筑為杜康祠，它是按照東漢杜康祠的規模復原而成，祠中有象征中國杜康酒源遠流長的古金爵，獻殿中醉態可掬的飲中八仙，端坐著用漢白玉精心雕塑的高三米酒祖杜康像的酒祖殿，殿內左右兩側的壁畫經藝術大師的精心繪制，惟妙惟肖，酒祖殿兩側為碑廊，可一飽64位名人筆歌杜康、贊美仙莊的墨寶；右邊有酒功館、龍吟亭，左邊有酒過館、鳳鳴亭，北邊有再現劉伶、阮籍、稽康等歷史風流才子隱居歡樂景象的竹林七賢，依天然之勢修建的葫蘆湖，貴妃沐浴的知恩亭及象征中日邦交友誼長存的櫻花園，南邊有橫槊詩“何以解憂，唯有杜康”的魏武居，酒祖杜康墓，以其規模宏大的群雕古釀齋，再現了杜康當年造酒的歷史故事，形象逼真，栩栩如生，杜康祠左邊為醉仙遺榻，右邊為當年杜康“有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳”發現釀酒秘方老態龍鐘的古酒村。

杜康仙莊正以優美的環境，綺麗的新姿和高品位的獨特酒文化景觀吸引著賓朋，游杜康仙莊，觀杜康奇景，品杜康老酒。

好酒，飲而有度，利身利心;過而無度，傷人傷身。人生有度，過而不達，利人利己，無愧于心，花看半開時，酒飲微醺處。酒有度數，人生也有。度數不高，微醺正好，酒能醉人，人亦能醉人。你的人生有幾度呢?一起來看看吧! 　　

1、做人如飲酒 　　

我們都知道，做人真誠為本。人生百態，世事無常，我們的身邊一直在不斷的出現各種形形的人，有好有壞，有善有惡，就像飲酒時能夠嘗到不同的味道一樣。可能生活中你會遇到一些不那么會做人的人，給你帶來很多不必要的傷害，但是做人的限度，在于心，在于行，無愧于心，無悔于行，只要你對得起自己就行，不必以牙還牙像別人一樣丟掉做人的底線�！　∽鋈巳顼嬀�，飲酒無尺度，必然傷身，做人無限度，必然傷人�！　�

2、胸懷如釀酒 　　

藺相如和廉頗的故事想必大家都耳熟能詳，一個胸懷大的人，往往眼界與格局也一樣大。但是胸懷大，并不是處處要表現出自己厲害，凡事有度，適當的在人際關系中認慫，是因為比起個人的恩怨來，顧全大局更為重要�？偟膩碚f，我們要記住，你的胸懷就是你生活中的容器，在與人相處時，難免會有誤會、摩擦、口角，諸多的煩惱和困惑，當你感覺命運對你不公的時候，當你感到不盡如人意的時候，你就要不斷地放寬自己的胸懷，擴大人生的限度，找到自己人生坐標，你就會更加了解什么對于你來說是重要的，什么不重要，從而做出智慧的選擇與判斷。就如釀酒一般，釀酒不聚精華，不成美酒，胸懷不夠大度，不成大事。　　

3、說話如調酒 　　

良言一句三冬暖，惡語傷人六月寒。好話讓人悅，壞話討人嫌。有時候在一些自己陌生的場合，不知道該怎么開口說話，就保持沉默。還有在不同的場合說不同的話，要學會顧及到別人的情緒，學會換位思考，不說風涼話，不去揭別人的傷心事，不要不懂裝懂亂說話。就像調酒師調酒一樣，調的味道不適度，終究是調不出好酒的，所以說話不適度，終究無好友。　　

4、讀書如品酒 　　

書山有路勤為徑，學海無涯苦作舟。讀書就像品酒，讀的不單單是文字，而是文字深處蘊含的哲理，要有深度有厚度的去選擇讀本。只要內容三觀正，人生導向明，就會積向上，啟迪心靈美，勸人向善行。如品酒一樣，只有品過無數酒，方能識優劣，所以讀書要有厚度，方能利于行�！　�

5、視野如選酒 　　

一個人站得有多高，看得就有多遠。同樣的，一個人的心有多開闊，能包容的事就越多。視野不要局限于拳頭般大小的，物質存在于宇宙間，殊不知，它可以幻化成宇宙之上，包容萬象，�？梢约{百川。如同選酒一般，見的酒足夠多了，才能在萬千酒水中出好酒，只有視野夠寬廣，思維才會更開闊。　　

6、做事如發酵 　　

人生在世，有所為有所不為。做事要把握尺度，什么事能做，什么事不能做，做到什么程度，要把握火候，不到或者過了，都不能成功。　　做事如發酵，溫度要合適，高溫釀醬酒，方能成其味，做事有尺度，方能成其事�！　�

7、工作如下沙 　　

不管你是從事什么工作，一定要有力度，只有不斷開拓進取，創新學習，才能有所作為。每個人都有目標，或大或小，而實現目標的辦法就是工作，只有工作力度加大，業績才能提高，目標方能實現，想要的生活也如期而至。如下沙一樣，揮灑有力量，方成堆發酵，工作下力度，事事有回響。　　

8、事業如醬香 　　

一個人這一生要想有所成就，就要腳踏實地的努力，不斷積累，通過增加工作的力度，把握做事的尺度，提升理論的深度，持之以恒，不斷在創新中得到成長，方能提高事業的高度。如醬香一樣，精工匠藝錘煉，時光歲月沉淀，方成醬香好酒;立為人之道，掌成事之法，才升事業高度�！　�

9、生命如美酒釀化 　　

我們的生命，就像一場永無休止的苦役，無法逃離，悲歡離合，波瀾起伏，不要懼怕和拒絕困苦，超越困苦，才能磨礪出更好的自我，任何經歷都是一種累積，累積的越多，人就越成熟;經歷的越多，生命就越有厚度。

今天的中國白酒已經有十來種香型，其中，銷量大、流派多、購買者廣的當然是濃香型白酒了。濃香型白酒占據了很大的白酒市場份額，大約能占到70%，遠超其他香型的白酒。

濃香型白酒為什么能夠占據這么大的市場份額呢？為什么這么多酒友都選了濃香型白酒？

1.五糧液和杜康酒

濃香白酒能穩壓其他香型白酒，離不開兩大品牌。一是濃香鼻祖杜康酒，多次蟬聯國家名酒，為濃香行業發展做出了諸多貢獻；二是白酒巨頭五糧液，在產能、銷量上曾多年穩居，帶出過金六福、瀏陽河等濃香白酒小弟。

首先，從1979年全國名優白酒協作會議及第三屆全國評酒會之后，才有了白酒香型。在此之前是沒有這類概念。第三屆全國評酒會還選出了十大名酒，其中就有杜康酒。

上世紀七八十年代，以杜康酒為代表的濃香型白酒曾紅一時，成為了中國白酒中的。

2.濃香型白酒怎么釀造？

釀造白酒，按釀造的原材料可以分為單糧釀造和多糧釀造兩大類。比如醬香型白酒就屬于單糧釀造型，只使用高粱一種原料。而濃香型白酒則不同，不僅有單糧釀造型，也有多糧釀造型。單糧釀造型，代表是瀘州老窖；多糧釀造類，常見的是五糧類，代表是五糧液。

濃香型白酒發酵都是泥窖發酵。原材料經過處理后，放入窖池中全靠自己發酵，而發酵的效果則主要看窖泥中的微生物。

窖越老，窖泥中的微生物也越豐富，釀出來的酒也就越香越好喝。

濃香釀造工藝相對復雜，純糧固態能細分為川、江淮、北方三大派系，工藝大體有制曲、拌料、攤曬、入窖、發酵、起窖、蒸餾、摘酒等八個環節，然后進行陶壇貯存。

3.濃香型白酒有什么特點？

首先，濃香型白酒看起來無色、清亮透明、無懸浮物、無沉淀為佳，但由于各地制造的工藝，儲存方式和時間，有的白酒顏色也呈微黃。

濃香型白酒的口感具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。因為構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分的特點是含香亮較高且香氣突出。