品甲秀醬香，聽黔城酒事！上回書說到，許多酒友都在好奇世界大數據中心的酒展是什么樣子，現在它來了！

今天上午9:30，第十一屆貴州酒博會在貴陽國際會展中心盛大開展！作為茅臺鎮醬酒核心產區的老字號企業，這是賴世家首次以展商的身份赴約。

位于傳統酒類3號館3A-10展位的賴世家酒業格外抓人眼球。

首先映入眼簾的是極致深邃的藍，這是賴世家的品牌VI色。與賴世家世代傳承的“大鵬”logo相得益彰。鯤之大，化而為鵬，鵬程萬里，翱翔于海天之間，直出于青云直上……這也是賴貴山當年以“大鵬”為原型來設計品牌logo的由來。許多酒友尤其是喜歡喝老酒的朋友都對這個圖騰頗有印象。

酒展，好喝、好玩、好合作 

此前，因疫情影響，原定于九月中旬的展會延期至今。而酒商們的熱情絲毫不減，甚至更盛！賴世家展位前門庭若市，不少酒商更是迢迢遠路趕來赴展、簽約。

砸金蛋、贏好酒？賴世家玩轉酒博會！

賴世家展位前圍滿了來往商客，躍躍欲試，紛紛表示對賴世家的歷史文化以及醬香白酒的工時工序了如指掌。現場氣氛高漲，為展會增添一抹亮色。而這次的砸金蛋活動將持續到10日上午12: 00，賴世家為前來參展的酒友們準備了價值萬元的超級大禮，以簡單直爽的方式向消費者展示了老字號老酒廠的深厚底蘊和廣闊格局。

“以前喝賴世家酒，只感覺酒體厚重，產品配色都比較穩重大氣，原本以為像賴世家這種歷史深厚的老字號做展會可能也十分古板沉悶，沒想到這次卻讓我眼前一亮!作為貴州老字號，賴世家不盲目守舊，在創新發展上下足了功夫!”一位來自山東的經銷商表示:”可以看出賴世家是真的在用心做品質，認真做品牌!”

是的，無論品牌還是品質，都不是一蹴而就的，百余年來，賴世家始終堅守以“傳承深厚歷史，堅守仁厚匠心，釀造綿厚醬香”為核心的“厚道”精神，守經典、保品質、強品牌，堅守企業信念，與時俱進、厚積薄發，在時代大環境中穩步前進，長效發展。做消費者認可的好酒企，做經銷商信賴的合作伙伴！

扎根本土，深入全國？

本屆貴州酒博會上，賴世家精心打造的多款產品隆重亮相，深受廣大與會者認可。尤其許多貴州本地的酒商，紛紛點贊，現場加微率達67%!這也使得賴世家在本土市場的品牌矩陣更趨于深、廣、穩、密，為賴世家的和全國化發展建立了強大而穩固的“根據地”。

多年來，賴世家始終穩立醬酒核心產區，以不可復制的產區優勢扎根本土，深入全國。2019年以來，賴世家加快品牌化、全國化發展步伐，頻頻亮相全國糖酒會、中酒展、CMB、巴拿馬萬國博覽會、名優酒企神州行等酒類行業盛會，以酒為媒，弘揚中華優秀傳統文化及傳統白酒釀造工藝，向消費者展示醬酒文化的深厚底蘊。

賴世家契合酒博會“展示全球佳釀，促進開放合作”的主題，呈現了范圍更廣、形勢更多、力度更大的廠商合作模式，不斷開拓全國化道路，與經銷商、消費者以及所有的酒業人士共同講述“綿厚醬香，世代傳承”的品牌故事。

踔厲奮發，共創新局。賴世家相信貴州酒博會將不斷實現新的突破和發展，繼續向消費者展示全球佳釀，展示世界大數據中心酒展的獨特魅力。賴世家也將堅定地作為中國白酒高質量發展的踐行者、見證者、支持者，助力醬酒消費迎來新的黃金周期！

關于今日，賴世家補充以下兩點：

中華老字號創新發展（貴陽）論壇

今日下午 14:30-18:00，貴州省商務廳主辦，貴州省老字號協會承辦的以“老字號 新貴品 新活力”為主題的“中華老字號創新發展（貴陽）論壇”在貴陽生態會議中心舉行！貴州賴世家酒業受邀出席，與眾多老字號企業齊聚一堂，共襄盛會。

第106屆全國糖酒會-中國·成都

明天（11月10日）上午9:00，第106屆全國糖酒會將在中國·成都世紀新城國際會展中心和中國西部博覽城盛大開展，展會持續至11月12日下午17:30。一城雙館，品類繁盛！賴世家酒業展位位于：成都市世紀新城國際會展中心2號館47T-48T展位，展位面積96平，數十款品質好酒入展。

希望每一位慕名而來的經銷商、投資機構、專家學者、媒體人士都能乘興而來，滿意而歸！賴世家與您相攜而行，共享未來！

來了！2022年11月5日（周六）晚21:30，賴世家酒正式登錄CCTV-2財經頻道，攜手《對話》欄目。此次攜手央視，是賴世家品牌力量的深度釋放，更是賴世家品牌化、全國化發展的又一大重要里程碑！

《對話》是中國中央電視臺財經頻道高端品牌談話節目，創立于2000年，在2000年7月8日首次播出，自創辦以來，18年不間斷紀錄，上千期節目，數千位重量級嘉賓伴隨著中國經濟的發展。從入世到互聯網風暴到金融危機到供給側改革再到十九大的勝利召開，《對話》紀錄著中國經濟從從追趕世界到引領世界到逐漸被世界追趕的全過程。

節目在企業家、政府等高端人群中一直備受高度關注，節目話題一度成為商政界人士的探討交流的熱門話題，并走進眾多高校MBA課堂成為商業教科書。

細數在《對話》節目中經常匯聚的嘉賓，他們都把能夠做客《對話》節目看成是一種影響力的真實體現，不論是經濟學家還是諾獎獲得者；外企、央企、民企的企業家；國內還是國外的政要；世界500強的董事長高管，這些曾來過《對話》的牛人GDP加起來占全球GDP的一半還要多，他們都是影響全球經濟的重要人物，而《對話》也成為影響全球經濟發展的重要力量。

中央電視臺，是影響力最廣、公信力最強的媒體代表，擁有廣泛的受眾群體，無疑是品牌傳播的最佳平臺之一。對于品牌合作方也有著最嚴格的篩選標準，只有綜合實力雄厚、用戶口碑良好的企業才可以登陸央視平臺。

而賴世家酒能夠登陸央視平臺，也是中央電視臺對于賴世家品牌潛力的認可，就像消費者選擇賴世家一樣。而這一次，賴世家與央視《對話》欄目再攜手，則是一次品牌的再升級。

2022已接近尾聲，所謂“冷靜期”醬酒依舊百花爭艷。毫無疑問，誰能擁有更強的品牌力、更廣泛的品牌知名度和影響力，誰就可能在醬酒下半場的品牌化競爭中占據先機。通過近2年時間的品牌塑造，賴世家酒的品牌影響力正逐步擴大，這也成為賴世家穩進醬酒下半場的黃金籌碼。

本次登陸央視平臺，意味著賴世家的品牌打造和建設火速進入新階段，也展示賴世家酒百年底蘊厚積薄發的戰略決心。

本期看點

肩負國有資本運營重要使命，中國國新深度賦能國企改革重組，推動國藥集團等央企股權多元化改革，助力全球第三大鋼鐵企業鞍鋼集團重組，參與產業整合、促成中國電氣裝備、中國鐵塔等千億級企業誕生…涉及國計民生關鍵領域的一系列龍頭企業、產業航母的背后，都有中國國新的身影。他們在改革重組中究竟扮演著怎樣的關鍵角色？

5200億又是以哪些方式不斷提升國企發展的速度？2700億背后，激活科技創新的“加速度”，中國國新的獨家模式究竟是什么？首次對外披露的一張神秘生態圖譜，展現出國有資本產業布局中怎樣的含金量？

產業坐標現場解讀，國新速度如何激活科技創新的“中國速度”？

大咖云集，洞見未來！

2022年11月5日起，賴世家邀您收看CCTV-2每周六晚21:30《對話》欄目，與中國實業大咖一起，解讀財經發展新思路！

#本期精彩#

不論是一個人，還是兩個人，或者一群人，酒都是非常好的調和劑。白酒是剛需，是我國人們不可或缺的重要飲品之一，不管是一個人靜靜小酌，還是好友一起舉杯都是不錯的選擇。

貴州茅臺鎮賴世家系列酒產于貴州仁懷市茅臺鎮，以當地優良糯米高梁，小麥，赤水河河水為原料，嚴格遵循醬酒傳統工藝端午踩曲，重陽下沙，歷經九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，精心釀制、貯存，最終釀制而成，是獲得有機食品認證的安全飲品，具有醬香突出、幽雅細膩、醇厚飽滿、回味悠長、空杯留香、余味持久”等特點。

酒被傾倒于分酒器中，酒花蕩漾，酒波在分酒器的內壁上劃出層層的漣漪，淡淡的香氣似有似無，在房間里暗暗浮動，香氣很淡，滿屋酒香。

品質擔當，賴世家酒，就它了！

上一期，我們說到了醬酒五味中的辣味，這一期我們接著說這其中不易察覺的咸味。杯中五味“酸甜苦咸鮮”，相互融合、相輔相成，融合在口中形成飽滿豐盈的韻味，才能算優良醬香。

真的懂酒的人，不僅是喜愛喝酒，更懂得欣賞這酒中百轉千回的韻味。

1、醬酒的“咸”是如何形成的？

醬酒的咸味多由醬酒生產中的所使用的水（水中的鹽類礦物質）所決定，現采用離子交換樹脂處理水，可避免咸味過頭。另外大曲醬香酒釀酒原料、輔料中同樣含有鹽類礦物質。

眾所周知，我國的優良醬酒，大多產自于貴州茅臺鎮，除了得天獨厚的地理條件，和豐厚的歷史文化傳承之外，還有就是赤水河獨特的水質了。

由于特殊的地質結構，赤水河在清代便有詩人稱“集靈泉于一身，匯秀水而東下”。在赤水河上游幾十公里，泉井、礦泉、溫泉、瀑布即有數十處之多。水中礦物質豐富，硒、鋰、鎂、鐵、錳、鋅、鍺、碘、銅、鈷、釩等30多種微量元素應有盡有。

至于發酵中主要形成乙醇，當然還有其他不到2%的酸、酯、醇、醛、酮等呈香呈味物質，我們認為并沒有形成多少鹽類物質。儲存過程中也沒有多少鹽類物質產生。所以酒里面的“咸味”只有來源于釀酒用水、加漿水和釀酒原輔料等。

2、醬酒中的“咸味”有何作用？

增加口感均衡度  

咸味物質可以在一定程度上，促進人的味覺舒 適度，讓人的味覺變得更為靈敏，使得醬酒富含濃厚的酒味，大大地增加了酒體的層次，很好地均衡了其他四味，提升醬酒口感。

舒緩消腫  

適量的咸味物質本就具有一定的消腫功效，鹽水的高滲透性能夠幫助皮下組織加速排水，咸味物質與酒精相結合，能夠舒緩大腦和中 樞神經，起到消除疲勞，松弛神經的功效。

促進消化  

醬酒中微量的咸味，能夠激發人的味覺，從而提升食欲，促進體內的食物消化。

3、醬酒的“咸味”與酒質有關嗎？

優良的醬香型白酒五味均衡，相互諧調，咸味在醬酒中不算明顯和突出。醬酒中細微的“咸味”能促進味覺，使人更充分地品味到酒體的濃厚順滑，更細致地感受到醬酒的層次。

醬酒中的咸味不宜多。咸味過重多半是釀造工藝粗糙所致，口感不均衡，算不得佳品。

醬酒核心產區仁懷市關于大曲醬香酒咸味的細項中，只是列出了“咸醬味”。實際上，正宗醬酒咸味并不突出，而醬香突出。咸味被醬味包裹，所以很多消費者是品不出咸味的。

據說，只有1%的老酒友才能品出醬酒中這一抹不易察覺的“咸味”哦，你是不是這味覺突出的1%呢？

醬香型白酒的快速發展，為白酒乃至整個酒水行業打開全新賽道，為酒企酒商開拓了多線發展，快速創富的極好途徑，大大增強了酒業從業者的信心與勇往直前的勇氣。

而那些兼顧口感和健康的產品，定能贏得市場的占有率，以及消費者的青睞，貴州賴世家酒業有限公司茅臺鎮酒廠自成立以來變始終堅持以誠信釀造未來，和諧發展為理念發展。

貴州茅臺鎮賴世家系列酒產于貴州仁懷市茅臺鎮，以當地優良糯米高梁，小麥，赤水河河水為原料，嚴格遵循醬酒傳統工藝端午踩曲，重陽下沙，歷經九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，精心釀制、貯存，最終釀制而成，是獲得有機食品認證的安全飲品，具有醬香突出、幽雅細膩、醇厚飽滿、回味悠長、空杯留香、余味持久”等特點。

現在貴州賴世家酒業有限公司茅臺鎮酒廠正在進行火熱招商中，歡迎消費者經銷商前來咨詢加盟我們的產品！

雷始收聲；蟄蟲坯戶；水始涸。

秋分，是我國農耕二十四節氣中的第十六個節氣，秋季的第四個節氣。對于茅臺鎮釀酒人來說，秋分不僅是紅櫻子高粱豐收的時節，也是醞釀好醬酒的最佳時機。

九月，茅臺鎮的田間地頭，數百畝規整平坦的紅纓子糯高粱迭起千重浪，點綴著層巒疊翠的群山，低垂飽滿的高粱穗壓彎了腰，訴說著農戶們豐收的喜悅。一幅紅紅火火的幸福畫卷，正在赤水河谷緩緩展開……填滿了倉廩，也豐盈了我們的等待。

“酒是糧食精”、“糧為酒之肉”，好糧才能釀出好酒！赤水河沿岸的特產“紅纓子”糯高粱，是茅臺鎮正宗醬香白酒不可缺少的釀造原料。

紅櫻子高粱在茅臺鎮特有的氣候，土壤及水分下種植生產，其顆粒堅實飽滿，粒小皮厚，富含單寧，利于多輪次蒸煮，單寧產生的丁香酸和丁香醛等香味物質，又能增加白酒的芳香風味。

因此，紅纓子糯高粱是釀造賴世家酒綿厚醬香風味不可復制的原因之一。

秋分對茅臺鎮釀酒人究竟有著什么樣的意義？

循天時，遵古訓。百年來，賴世家酒的釀造過程一直秉承傳統釀酒工藝中的“二十四節氣白酒釀酒工藝”。

區別于其他白酒的全季節，隨時投料生產的特點，賴世家醬香酒的第一生產要素是環境，講究天時地利人和。

秋分時節，茅臺鎮的雨季已過。赤水河河水變得清澈甘甜，水質是一年最好的時候，赤水河谷的氣溫將至25℃左右，對“下沙釀酒”的第一輪次投料釀酒，最為適宜，因此選擇重陽下沙，標志著新的一個釀酒周期的開始。

下沙是釀酒的起始，在接下來的一年里，還要經歷第二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，新酒釀成后還要經足年窖藏、勾調，方能成為一瓶賴世家酒，走向千萬家。

老話說，一方水土養一方人、釀一方酒。賴世家酒獨特的綿厚醬香風味是天地自然的饋贈，它讓百年傳承的釀造工藝被賦予生命，讓西南一隅的賴家茅酒醬香傳奇得以續寫，這便是人世間，最樸實、最美好的秋實、秋收、秋釀。

千億醬酒風口下，群雄逐鹿，醬酒產業前景廣闊，百舸爭流！醬酒市場不斷形成新的消費熱潮和浪潮，市場競爭激烈，在此背景下，如何選擇一款產品至關重要，賴世家世釀醬酒是一款不錯的選擇。

賴世家世釀臻選優質原料，嚴格遵循醬酒傳統工藝端午踩曲，重陽下沙，歷經九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，精心釀制、貯存，終成“醬香突出、幽雅細膩、醇厚飽滿、回味悠長、空杯留香、余味持久”的風格特點，其品質和韻味，自上市以來，收獲了眾多消費者的青睞。

賴世家世釀包裝精美大方、吉祥喜慶、視覺沖擊力強、不管是自家宴請，還是招待親朋，或者是送長輩、送朋友都是非常不錯的選擇。

國慶即將來臨了，批發團購、加盟代理賴世家世釀都有更多優惠福利哦，經銷商朋友們快快咨詢吧!

上一期，跟大家聊了醬酒中的“甜味”，今天我們再來接著說說醬酒中的“苦味”。都說人生百味，先苦后甜，品酒也是這樣的。剛開始接觸醬香型白酒的朋友，可能會被杯中的苦味勸退。但實際上，優質的醬酒入口綿厚，回味悠長，苦味入口不辣喉，講究的正是“酸、甜、苦、咸、鮮”五味協調的韻味。

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醬酒的“苦”是如何形成的？

首先要明確一點，醬酒有苦味是正常的。在白酒釀造和發酵過程中，必然會有部分化合物以及原輔料、配料、溫度控制等因素導致酒體產生苦味。這種現象早在我國古代典籍《本草綱目》中就有過記載：燒酒，味苦、甘、辛，性溫，入心、肝、肺、胃經。由此可見醬酒有苦味是正常現象，醬香酒發酵過程中，醇類物質會產生苦味。

醬香型白酒中富含多種微量元素和微生物菌，其中呈香呈味的物質多達幾千種，苦味也是其中一種。而優質的醬酒是指純糧固態發酵的大曲酒，糧食本就富含豐富的化合物，蒸餾后仍會保持本味。

地道的醬酒，須經過七次取酒，每一輪取酒的香味都有所不同：第一輪次的酒糧香突出，味道略酸；第二輪次的酒醛味突出，味道略酸；第三輪次的酒略有醬香，味道醇甜；第四輪次的酒醬香突出，味道醇厚；第五輪次的酒略有焦香，回味甜，味綿長；第六輪次的酒焦香突出，有焦苦味，而最后第七輪次的酒則焦香重，略有枯味。苦味便源自第六輪次和第七輪次的取酒當中。

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“苦味”過濃的原因

一般來說，優質醬酒的苦味不會過于濃郁，只是在尾調帶著些澀氣，不會喧賓奪主乃至難以下咽。如果苦味在口腔中停留的時間太長，那么有可能是有以下幾種原因。

（1）原輔料處理不當。糧食是醬酒的精魂所在，用以釀造的糧食如果有變質或發霉的現象，就會產生苦味和邪雜味。例如，糧食的殼子沒有摘干凈，泥土沒有清洗徹底，那么這些多余的物質就會在微生物的作用下產生焦苦味。一些原料在發酵中分解出的某些酚類化合物，就會有苦味和澀味，還有就是酒醅堆積發酵的時間太長了的，進入的雜菌過多，也會產生持續的苦味。

（2）配方不合理。在傳統釀造工藝中，醬酒的糧食和曲藥比例是十分精確和考究的。如果曲藥過量，那么在發酵的過程中就會產生大量的酪氨酸。在酵母的作用下，它們會使白酒帶有持久性較強的苦味。

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（3）蒸煮溫度未控制好。醬香酒采用的是高溫制曲、高溫發酵、高溫蒸煮、高溫接酒。工藝流程復雜，且十分考驗窖池的密封性和溫控水平。如果控制有誤，就會在發酵的時候產生苦味，在蒸餾的過程中發生焦鍋。焦化物導入酒中，必然就會產生焦苦的氣味。

（4）釀造環境不衛生。釀造環境包括但不限于，釀造器具的衛生、原料輔料的衛生、水質的衛生等等。若有一點忽視，就會導致酒體摻入雜菌，酒質含堿量超標，從而引發苦味。

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如何判斷“苦味”酒是否優質

第一，小編建議大家在購酒的時候，選擇像賴世家這樣的大品牌。工藝傳承百年，又根據近代人的口味不斷改良，酒體風味綿厚醬香，適口度高；工廠釀造有序，每個環節都有專人嚴格把控，出品有保障。原料輔料皆是原產自自家土地的優質糧食，產能高、品質佳，釀造出的好酒更是香味四溢。

第二，根據自己的口感去挑選醬酒。每個人的口味偏好不一樣，對“苦味”的接受程度也不同，有的人喜歡苦一點的酒，享受回甘的快意；有的人喜歡甜一點的酒，向往豐裕的口感。但只要是自己喜歡的，就是最適合的優質醬酒。

醬酒五味，也是人生五味。第一杯醬酒入口，你可能會覺得苦味最重，因為這個時候我們口腔中相對干凈，舌頭對風味的感知也最為濃烈；第二杯入口，會感覺酸味漸濃，因為醬香入腮酒味蔓延；等這第三杯入口，便會感到由內而外的回甘之韻。這是形容喝酒的體驗，但用來說人生，也正恰如其分。

隨著醬酒的崛起，讓許多眼光獨特的酒商大賺了一筆，成為了眾多經銷商的“財富新高地”。

然而隨著市場熱，產品種類也就多了起來，因此面對紛繁復雜的市場環境，高性價比、低門檻、低投入、利潤豐厚的醬酒，可謂是難能可貴的絕好商機，如何選品備貨，才能輕松盈利，賺取財富，贏得屬于自己的事業呢？今天，就給大家推薦一款優良暢銷好醬酒——貴州茅臺鎮賴世家系列酒。

貴州茅臺鎮賴世家系列酒的高品質，由賴茅鼻祖賴嘉榮之子賴貴山先生豪情獻世，嚴格秉承茅臺鎮酒傳統釀造工藝及科學配方，精選當地優質糯高粱，汲取赤水河之泉水，端午踩曲，重陽下沙，歷經九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，基酒釀藏等科學繁復工藝，經名師盤勾、勾調、勾品，三百六十五天釀造一池酒，一百八十天釀造一壇酒，歷時五年方成。

貴州茅臺鎮賴世家系列酒是釀酒技法和傳統工藝相結合精心釀制而成，酒成之后酒體具有醬香突出、幽雅細膩、醇厚飽滿、回味悠長、空杯留香、余味持久之特點，實乃宴請賓朋，饋贈之佳釀。

現在貴州賴世家酒業有限公司茅臺鎮酒廠正在進行火熱招商中，歡迎消費者經銷商前來咨詢加盟我們的產品！

現如今隨著醬酒熱的來臨，白酒市場風起云涌，如果說搶占白酒市場是一場戰斗的話，那么產品就是企業的尖刀武器，選產品，可以說是令代理商們的頭疼大事，畢竟一款好的產品直接關系到代理商的收益問題。

貴州茅臺鎮賴世家系列是貴州賴世家酒業有限公司茅臺鎮酒廠重磅推出的產品，賴世家酒于1862年在仁懷市茅臺鎮誕生（當時稱為衡昌燒坊），1915年由當時送去參展，1915年榮獲美國舊金山巴拿馬萬國博覽會金獎。因此，賴茅酒風糜全世界，1929年為了適應市場的需求擴建廠房，而更名為“貴州茅臺村恒興酒廠”。

賴世家酒業，作為采用傳統技藝、匠心釀酒的老品牌，也將延續1915年巴拿馬萬國博覽會金獎的榮譽，再度書寫醬香傳奇。

賴世家酒，傳承古法釀造，采用紅纓子糯高粱、小麥、水為原料，以釀酒技法和傳統工藝相結合精心釀制而成，酒體具有醬香突出、幽雅細膩、醇厚飽滿、回味悠長、空杯留香、余味持久之特點，實乃宴請賓朋，饋贈之佳釀。

賴世家酒出身，擁有較高知名度，市場影響力強，動銷火爆，在各地市場風靡，頻掀營銷熱潮，受到代理商熱捧。現在貴州賴世家酒業有限公司茅臺鎮酒廠正在進行火熱招商中，歡迎消費者經銷商前來咨詢加盟我們的產品！