1、先看其外觀。一般特種茉莉花茶所用原料嫩度好，常為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。以原料嫩度較好，條形細緊，芽毫稍顯露佳；形條索緊細勻整，無芽毫次之；形松、大，常帶莖梗次。 2、再聞其香，嘗其味。有的茶葉店可以現場試喝，一般分兩次沖泡。優質的茉莉花茶，茶葉之中散發出的香氣應濃而不沖、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。口感柔和、不苦不澀、沒有異味為佳。黃山毛峰茶產于黃山風景區和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、揚村、長潭一帶，其中桃花峰、云谷寺、慈光閣、釣橋庵、崗村、充川等的品質好。

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