愛爾蘭威士忌在美國很受歡迎——它的特點(diǎn)是口感柔和，清新淡雅，有淡淡的青草味和優(yōu)雅的水果味。最重要的是愛爾蘭威士忌價(jià)格實(shí)惠，好喝。那么，如何品嘗愛爾蘭威士忌？接下來，一起來了解一下吧。

很多人都認(rèn)為愛爾蘭的魅力可以從它的威士忌中真切體驗(yàn)出來，而蘇格蘭威士忌則顯得比較生硬和復(fù)雜。愛爾蘭和蘇格蘭都是威士忌的生產(chǎn)大國，但你可能感到驚奇的是，在蘇格蘭有大約一百家蒸餾酒廠，而在愛爾蘭卻只有三家釀造大約30種威士忌。雖說愛爾蘭與蘇格蘭一樣有大量的泥媒（Peat），但其生產(chǎn)的威士忌卻沒有泥煤的味道。這也許是早期酒料的釀造和蒸餾中大量使用木材和煤炭，而早在泥媒被發(fā)現(xiàn)具有實(shí)用價(jià)值之前威士忌蒸餾就已經(jīng)很發(fā)達(dá)了。

愛爾蘭較杰出的兩種酒料，即黑啤酒（DryStout）和威士忌（Whiskey）都是采用大麥釀造的，都使用一定比例的不發(fā)芽大麥（UnmaltedBarley），也正是這種成分使愛爾蘭威士忌產(chǎn)生了亞麻般的芳香，讓人聯(lián)想起皮制品的味道。

早期羅馬人和諾爾曼人帶到愛爾蘭的酒料采用葡萄釀造，被稱作AquaVitae（生命之水），翻譯成愛爾蘭語就是UisceBeatha。但這個(gè)詞后來被入侵的英格蘭亨利二世的士兵們曲解為Ushky和Whiskey。在十九世紀(jì)初，愛爾蘭對麥芽的稅收政策使得蒸餾商使用大量的不發(fā)芽大麥釀造威士忌，而這種方法也構(gòu)成了今天愛爾蘭威士忌的獨(dú)有風(fēng)格。當(dāng)蒸餾商們開始采用二次或三次蒸餾的方法來提高威士忌的品質(zhì)時(shí)，這種做法在愛爾蘭開始變得非常普遍。愛爾蘭蒸餾廠的分布在海港城市，如：Cork、Dublin、Belfast和Londonderry。

對于蒸餾工業(yè)起到革命性作用的技術(shù)，也就是連續(xù)式蒸餾器（ColumnStill）后來被愛爾蘭人AeneasCoffey在十九世紀(jì)初進(jìn)行了改良設(shè)計(jì)，但他的同胞們卻對這個(gè)改進(jìn)置若罔聞。這種新蒸餾器后來證明對于酒精蒸餾業(yè)以及需要批量蒸餾的蒸餾商非常重要，但也影響到了威士忌作為品的地位。愛爾蘭人熱衷于使用罐餾器蒸餾，只是從二十世紀(jì)六十年代開始，勾兌威士忌大受市場歡迎之后，柱餾器才被愛爾蘭人廣泛使用。較近幾年，愛爾蘭威士忌贏得了那些復(fù)古主義鑒賞家的青睞，尤其是只使用罐餾器蒸餾的Redbreast和GreenSpot。

Bushmill蒸餾廠原來只生產(chǎn)麥芽威士忌，但從1987年開始包裝純麥威士忌（SingleMalts）。1989年，一家獨(dú)立的威士忌生產(chǎn)商Colley蒸餾廠成立，它是把愛爾蘭庫力半島（CooleyPeninsula）上原有的一家蒸餾酒廠進(jìn)行設(shè)備改造。該蒸餾廠的產(chǎn)品送到愛爾蘭中部城市Kilbeggan的酒庫中進(jìn)行熟化，其著名的品牌是Tyrconnel；他們還生產(chǎn)了一款有泥媒味道的愛爾蘭威士忌Connemara，這也許是愛爾蘭威士忌中較雄健的品種了。

愛爾蘭威士忌口感柔和，易于飲用，這使得它在美國海岸風(fēng)靡一時(shí)。一些葡萄酒專家認(rèn)為，愛爾蘭威士忌的吸引力在于其實(shí)惠的價(jià)格和易于飲用。金爾蘭威士忌清新淡雅，有水果味、青草味和淡淡的煤土味。即使是普通的愛爾蘭威士忌也能嘗到這種酒的不均勻。與一些昂貴的烈酒相比，愛爾蘭威士忌價(jià)廉物美。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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