經(jīng)驗豐富的酒友，往往掃一眼貨柜就大概知道這些酒的大致信息，酒瓶可以說是一瓶酒的特殊標識，材質(zhì)、厚度、顏色都和酒本身的成分與保存有著密不可分的關(guān)系。那么真的可以從酒瓶的形狀、顏色、重量、凹槽，來判斷好壞嗎？

酒瓶—形狀

首先看瓶型。市面上的瓶型主要分幾大類（排名不分先后）：第一種是高肩瓶，以波爾多酒瓶為代表，所以也叫 Bordeaux 瓶。第二種是斜肩瓶，以Burgundy酒瓶為代表，當中還包括 Alsace 或德國細長的瓶身設(shè)計。第三種是厚重結(jié)實的香檳瓶，也只有這么結(jié)實的酒瓶才可以 hold 得住氣泡。

第四種是甜酒瓶，包括幼細的 ice wine 瓶和「頸長肚肥」的 fortified wine 瓶。最后就是一些造型獨特的瓶型，例如下半身包著「竹籃」的 Chianti、外型像波板糖的 Franken。

所以，通過酒瓶的形狀最多只可以看得出對應(yīng)的產(chǎn)區(qū)或者種類。至于里面的酒好不好，肯定看不出來。

通過酒瓶的形狀最多只可以看得出對應(yīng)的產(chǎn)區(qū)或者種類。

酒瓶—顏色

那么顏色呢？大家應(yīng)該都留意到大部分酒瓶是以綠色或者比較深的顏色為主。酒瓶顏色主要為了抵擋光線直射，盡可能減少光線對酒的傷害。

然而顏色的選擇其實頗具爭議性，有人說綠色防光的能力最強，有人又說咖啡色最好。但這些都只是對葡萄酒儲存方面的討論，顏色和酒的質(zhì)量似乎并沒有任何直接關(guān)系。不過，有一點可以肯定，如果是透明的酒瓶，通常都是即飲型酒款，譬如 Rosé wine，應(yīng)該盡快飲用。

酒瓶顏色主要為了抵擋光線直射，盡可能減少光線對酒的傷害。

酒瓶—重量

看來顏色也看不出端倪，不知酒瓶重量又有沒有關(guān)系呢？很多人會有一種錯覺，酒瓶越重，酒越好。先撇開氣泡酒不說，究竟一支「重型」葡萄酒是不是品質(zhì)的象征吶？

為了解決這個問題，著名酒食專欄作家 Simon Woolf 做了一個實驗。他隨機抽 出10 款不同重量，不同價位的葡萄酒。最終發(fā)現(xiàn)原來一些很不錯的酒，例如 Fulvio Bressan Schioppettino 2004 以及 Benjamin Darnault Reserve Familiale Faugeres 2008，用的其實都是相對比較輕的酒瓶。

所以酒瓶的重量和酒質(zhì)究竟有沒有關(guān)系？答案是不一定，這個完全取決于生產(chǎn)商的商業(yè)決定和市場觸覺。但有一點值得注意的是，出于運輸成本的考慮，再加上全球越來越多對環(huán)保的呼聲，酒瓶必然會越來越輕。酒瓶越重，碳排放量就越大，越不環(huán)保。最諷刺的是，某些酒款酒標明明標示多么尊重環(huán)境，多么支持可持續(xù)耕種，酒瓶卻重得離譜。面對這樣的酒，作為消費者的你還有沒有信心？

出于運輸成本的考慮，再加上全球環(huán)保趨勢，酒瓶必然會越來越輕。

酒瓶—凹槽

最后剩下凹槽。關(guān)于瓶底凹槽的傳說實在太多，真正的作用眾說紛紜。最普遍的解釋是使酒瓶物理結(jié)構(gòu)更穩(wěn)固。有了凹槽，酒瓶會站得更穩(wěn)。

另一個普遍認同的作用是令殘渣留在槽坑中。酒渣雖然對人體無害，但喝的時候確實也不太舒服。有了凹槽，酒渣就會跌落到槽坑里，倒酒時不會太易浮上來。試想像如果是平底的酒瓶，為了避免倒出酒渣，就要剩下比有凹槽的酒瓶更多的酒，心痛死我們這些酒鬼。

除此之外，有人說冰鎮(zhèn)的時候，凹槽能增加冰水接觸的面積，酒冰得更快。好像有些牽強，但也有一定道理。最后一個理由和侍酒有關(guān)。大家應(yīng)該都發(fā)現(xiàn)，侍酒師倒酒時不會抓住瓶身，而是將拇指放入凹槽，另外4個手指托著瓶身。對自己指功信心不大的朋友，用這種倒酒方法之前要三思。

專家對凹槽存在的意義還有很多講法，但并沒有一種和酒品質(zhì)有關(guān)的，所以根本不用理會凹槽淺或深。一個最簡單的例子 — Louis Roederer Cristal 就是平底，但也不會影響它作為最優(yōu)質(zhì) Champagne之一的形象。

看酒瓶一定看不出酒的好壞，想挑選到好酒，還是正正經(jīng)經(jīng)去學(xué)學(xué)酒吧！

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