日常生活中難免出席社交宴會場合，掌握一些實用的葡萄酒禮儀是一種禮貌，不但給人留下好印象，對于歷史悠久的葡萄酒文化也多了一份理解。

持杯

葡萄酒對溫度非常敏感，因此葡萄酒杯都是高腳杯，尤其是通常要用冰桶侍酒的白葡萄酒，為了防止手掌的溫度影響葡萄酒的風味，持杯時，應手持高腳杯杯柄或杯托。

握住酒杯的杯腳，將杯腳置于拇指和一只或二只手指中間輕握，這是最簡單的一種方法。這種方法可很簡單的傾斜酒杯，觀察酒的顏色以及旋轉酒杯里的酒液。

握持酒杯的杯底，許多人發(fā)現使用這種方法握杯，能更輕易的操控酒杯，而且更有舒適感。

除非你想要溫熱杯子里的酒液，那請用手掌托住杯體(盆)吧，否則持杯時，還是使用手持酒杯的杯腳或杯底的方法，如此可避免導溫。

若你是右手持杯者，以逆時針方向旋轉杯子，你會發(fā)現可輕松地做出這個動作，而假如你是左撇子，可以試著以順時針方向旋轉杯子

醒酒

其作用是將葡萄酒與瓶底所形成的沉淀物分離。

飲用前應該保持酒瓶處于直立狀態(tài)。新酒一般需要一天,十五年以上的葡萄酒至少保持直立狀態(tài)八天。

醒酒器、漏斗、濾布、光源等工具都要在醒酒前準備好。

不要搖晃或者轉動酒瓶,打開瓶封后,用濕布擦拭瓶口透過光源觀察瓶底,確定沉淀物沒有污染上方液體。

目光與酒瓶成90度,慢慢傾斜酒瓶,緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中。

將瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩,確保醒酒器中無沉淀。

一般來說,貴腐甜白葡萄酒開瓶靜放1/2小時左右即可飲用；處于陳年期的酒需在醒酒器中醒酒1小時左右；較年輕的優(yōu)質紅葡萄酒一般醒2小時左右；有些強勁的酒款需要的醒酒時間會更長。

斟酒

就像《中餐廳》里趙薇所表現出來的，不滴不灑，不少不溢的斟酒技術才會給人留下美好的印象。斟酒方式一般分為兩種：桌斟和捧斟，無論哪種方法,都要記得的是，把酒的正標顯露出來，讓喝酒的人看到酒標。

桌斟，是指將客人的酒杯放在餐桌上，持酒瓶向杯中斟酒。一般情況下，瓶口應在杯口上方2厘米左右處為宜，瓶口不宜沾貼杯口。

捧斟更適用于酒會，方法是一手握瓶，一手將酒杯捧在手中,站在賓客的右側向杯內斟酒。

紅葡萄酒入杯均為1/3；白葡萄酒入杯為2/3；白蘭地入杯為1/2；香檳應先斟到1/3，等泡沫消退后再往杯中續(xù)斟至七分滿即可。在倒酒一杯的最后晃一下瓶子，目的是不讓余液流下。

敬酒

作為西方傳統(tǒng)飲品，葡萄酒的敬酒禮儀與中國悠久的白酒敬酒文化也是有所不同。隨著國際交往的增多，學會敬酒也成為了葡萄酒禮儀的重要環(huán)節(jié)。

在相對正式的場合，比如說宴會，敬酒一般是在宴會開始前由主人向賓客表示歡迎，而其他人則到上甜點時才開始敬酒。非正式場合則相對更為隨性。

如果在餐前，一般會選擇站起來敬酒。用餐時，賓客較少的話，可以坐著敬酒，賓客較多時則應起身敬酒，以便被敬酒的人能聽到祝酒詞。如果在向新婚夫婦、領導或長輩等敬酒時,也需站起來敬酒。

由于高腳杯杯口很薄很脆，敬酒時應岔開杯口，盡量用杯肚相碰,目光直視對方，以表示尊敬。

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