400 650 1979
西萬尼(Silvaner/Sylvaner)是一種源自中歐的白葡萄品種,尤其在法國的阿爾薩斯(Alsace)地區(qū)以及德國的法蘭肯(Franconia)等地區(qū)廣受歡迎。這種葡萄品種以其清新、果香和花香的特點而聞名,常常被用來釀造單一品種的葡萄酒或與其他品種混釀。
歷史與起源
西萬尼的歷史可以追溯到羅馬時代,但它真正開始在歐洲各地獲得認(rèn)可是在18世紀(jì)。據(jù)說,這種葡萄最初是由奧地利的修道士們帶到德國的,后來才傳播到法國的阿爾薩斯地區(qū)。西萬尼是由瓊瑤漿和一種名為奧地利白葡萄Osterreichisch Weiss的鮮為人知的品種的雜交而成。有資料記載,西萬尼于1659年4月5日從奧地利引種到德國,所以在2009年,德國舉辦了慶祝西萬尼350歲的生日。
西萬尼的品種特征
在葡萄園中,西萬尼是一種早熟品種,通常在9月初就可以收獲。它對土壤類型的適應(yīng)性強(qiáng),但在石灰?guī)r和火山巖土壤中尤其能夠表現(xiàn)出最佳的風(fēng)味。西萬尼的葡萄串通常較小,顆粒緊密,這有助于保持其獨(dú)特的酸度和新鮮感。西萬尼的酸度比雷司令低,因此顯得口感更加平和。香氣淡雅,有著小白花、羅勒、柑橘、青草的香氣。

為了保持其自然的果香和清爽口感。釀酒師們通常會采用不銹鋼發(fā)酵罐來保留葡萄的原始風(fēng)味,并避免過多的橡木接觸,以免掩蓋其天然的花香和果味。
西萬尼在葡萄園
西萬尼葡萄酒 作為世界上較不受重視的葡萄酒葡萄品種之一,聲譽(yù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于其他主流白葡萄品種。但它在德國以外的各個國家都有愛好者,包括羅馬尼亞、斯洛伐克、克羅地亞、奧地利和美國。
德國,法蘭肯
2018年,西萬尼葡萄藤僅覆蓋了德國4.6%的葡萄園面積,使其成為該國白葡萄酒品種中的前五名。雖然西萬尼缺乏雷司令的芳香強(qiáng)度和清新的酸度,但該品種在葡萄園中仍然優(yōu)勢。西萬尼藤比雷司令成熟得早,減少了葡萄被早霜損害的風(fēng)險。對葡萄園選址也不那么挑剔,并且在雷司令無法表現(xiàn)的許多環(huán)境中都能繁榮。所有這些解釋了為什么西萬尼在葡萄酒種植者中比葡萄酒消費(fèi)者更受歡迎,以及它如何在20世紀(jì)初成為德國種植最廣泛的葡萄酒葡萄品種。一些最好的西萬尼葡萄酒來自德國的法蘭肯地區(qū),盡管這個地區(qū)在其他方面并不出名。這里的粘土-石灰?guī)r土壤賦予了其西萬尼葡萄酒堅實的結(jié)構(gòu)和酒體,而涼爽的氣候有助于防止酸度水平過低。
法國,阿爾薩斯
在阿爾薩斯,Sylvaner葡萄酒具有獨(dú)特的酒體飽滿風(fēng)格,聞上去有一絲泥土和煙熏的氣息。一些最好的葡萄酒來自阿爾薩斯的特級葡萄園,但大多數(shù)都不能標(biāo)記為“Grand Cru”,因為西萬尼不是當(dāng)?shù)氐姆ǘㄆ咸哑贩N。只有一個阿爾薩斯特級園除外:Zotzenberg。
世界其他產(chǎn)區(qū)
意大利和瑞士的西萬尼通常比阿爾薩斯和法蘭肯的同類產(chǎn)品更輕盈、更清脆,帶有淡淡的柑橘香氣和一絲淡淡的蜂蜜。這些葡萄酒通常在收獲后的頭幾年內(nèi)飲用最佳。

該二維碼7天內(nèi)(12-08 前)有效,重新進(jìn)入將更新!
本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議,請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話:400-650-1979。

相關(guān)紅酒百科
- 干紅、干白葡萄酒中的“干”是什么意思?
- 葡萄酒的年份到底重要嗎?
- 葡萄酒開瓶后,如何保持新鮮度?
- 【全球酒莊】南蒂羅爾葡萄酒旅游:夏日暢游酒莊、自然與運(yùn)動之間的完美融合
- 釀造工藝:罐式發(fā)酵法(Tank Method/Charmat)
- 法國國宴認(rèn)證!雙雞Roulot雙重基因,這家勃艮第卻因親民而崛起?
- 葡萄酒產(chǎn)區(qū)知識:法國圣愛美隆衛(wèi)星產(chǎn)區(qū)(St-Emilion Satellite Appellation)
- 夏天如何存儲葡萄酒?
- 加州五個寶藏小眾葡萄酒產(chǎn)區(qū)
- 2012年巴羅洛老牌大名家旗艦干紅








加專業(yè)顧問微信,幫您解決酒產(chǎn)品難題
