春節剛過了一半，想必各位都喝了不少好酒吧~沒有什么比打開一瓶窖藏多年的葡萄酒更讓人激動了，每次喝到這種酒，想必大家都會津津樂道一陣子。但大多時候我們喝到的都是別人收藏的。如果你也想自己收藏葡萄酒，該具備哪些收藏的知識呢？

01前期準備

收藏酒是一項長期的任務，需要我們有決斷力和投資眼光。有經驗的收藏家會經過謹慎的研究和篩選確定哪些優質的酒款可以收藏。

收藏葡萄酒之前，我們需要一個適合收藏葡萄酒的地方，這個地方不用裝飾華麗，但要適合葡萄酒的保存，這樣才不會降低收藏的酒的品質，讓我們喝得開心，也方便下次出售。

收藏葡萄酒的地方窖藏需要保證溫度穩定，大約在 11℃ 左右，濕度控制在 75% 左右。

02 做好葡萄酒收藏預算

為了避免在收藏葡萄酒的過程中，因為心血來潮或者情不自禁而導致財務失控的局面，最好提前為自己的葡萄酒收藏做好一份預算，以防在收藏的過程中，降低了自己的生活質量。

03哪些酒值得收藏？

并不是只有熱門的名莊酒值得收藏，了解一些酒莊或產區知識，也會讓你知道什么酒值得買來收藏。如果你的購買量大，最好是先嘗一嘗樣酒，再決定是否購買。有經驗的收藏者在購買前會研究以下幾個方面：

（1）基礎研究：酒莊評級、酒評家評分、年份報告、產區風土、技術條件、酒評和零售價。

（2）中級研究：釀酒師檔案、酒莊歷史、產區歷史、進口商、葡萄酒的陳年潛力、酒莊的所有酒款、釀酒葡萄的樹齡。

（3）高級研究：酒莊負責人、酒莊的分銷方式、酒莊的經營現狀、葡萄酒的發售日期、產量、釀酒理念、酒莊的名氣、釀酒師的性格特點、釀酒師釀制的其它酒款、酒莊對未來的規劃、酒莊的營銷方式、出口能力等。

04葡萄酒的儲存時間

由于酒精的揮發性，所以葡萄酒也是有一定壽命的，我們需要預測它的最佳飲用時期，在酒質走下坡路前飲用或出手。

如果你收藏的是霞多麗（Chardonnay），其陳年潛力在10 年左右，也就是說最好在 10 年內飲用，內比奧羅（Nebbiolo）一般可以達到 20 年，年份波特（Vintage Port）和馬德拉（Madeira）可以放置 100 年之久。

但是由于釀酒工藝和年份的差異，葡萄酒的陳年潛力也會受到影響，所以儲存期間還是要定時檢驗一下酒質。

05定時檢測酒質

在收藏過程中，我們可以定時檢測一下酒質，這樣不僅可以確定葡萄酒的酒質，還可以重新思考自己的收藏，總結經驗。

過去檢查酒質需要開一瓶酒，現在不用了，卡拉文（Coravin）取酒器的發明使每隔幾年抽取同一瓶酒品嘗成為可能。

06葡萄酒收藏需謹記三點

（1）不是所有的葡萄酒都能夠陳年，其實大部分葡萄酒最好在其年輕時飲用。

（2）儲藏不當非常容易壞了你的葡萄酒。

（3）葡萄酒一旦過了其巔峰狀態，其價值就會銳減。

07運用簡單方法排列酒窖的葡萄酒

酒窖收藏很多不同種類，不同年份的葡萄酒，當你想飲用某款酒，如果一瓶一瓶翻查，那這是一件很恐怖的事情。因此，依照葡萄品種、產區和年份等方法將你的酒窖酒款整齊排列，就顯得非常重要。

建議：按照葡萄酒年份從年輕（酒窖上層）到老（酒窖下層）順序排列，會更加方便，也更安全。因為酒窖下層的溫度通常較上層低，更適合老年份葡萄酒的陳年成熟。

08如何賣掉收藏的葡萄酒？

有許多可供選擇的方式，例如通過中間商拍賣；也可以聯系酒店和餐廳，商量出一個合適的價格；還可以通過紅酒俱樂部賣給一些懂行的人；不過現在大多是在網上拍賣了。

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