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瓦波利切拉(Valpolicella)是意大利東北部威尼托大區(qū)(Veneto)中知名的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)。瓦波利切拉(Valpolicella)的名字,被認(rèn)為是拉丁語和古希臘語的組合體,原意為“充滿酒窖的山谷”。

瓦波利切拉(Valpolicella)的紅葡萄酒,必須采用45%-95%比例的科維納(Corvina)或科維諾尼(Corvinone),5%到30%的羅蒂內(nèi)拉(Rondinella)和最高25%的其它法定葡萄品種,其它法定葡萄品種的采用不超過10%。
瓦波利切拉的葡萄種植區(qū)域,從維羅納市(Verona)北部的效區(qū)向北沿展至山區(qū),土壤結(jié)構(gòu)是石灰?guī)r與粘土的土壤。經(jīng)典瓦波利切拉(Valpolicella Classico)位于瓦波利切拉的西部,這里擁有600米海拔與朝陽的坡度。酒標(biāo)標(biāo)識(shí)高級(jí)(Superiore)的瓦波利切拉紅葡萄酒,最低酒精度的要求為12%,并要求陳年時(shí)間最少1年。
瓦波利切拉的葡萄酒包含兩種采用葡萄風(fēng)干工藝(Appassimento)釀造的葡萄酒。它們是瓦波利切拉的阿瑪羅尼{Amarone della Valpolicella DOCG(干型風(fēng)格)}和瓦波利切拉的萊喬多{Recioto della Valpolicella DOCG(甜型風(fēng)格)}。同時(shí),還有一種將瓦波利切拉的阿瑪羅尼(Amarone della Valpolicella DOCG)或瓦波利切拉的萊喬多(Recioto della Valpolicella DOCG)釀造中正在發(fā)酵的皮渣,加入瓦波利切拉(Valpolicella DOC)中完成發(fā)酵的特殊釀造工藝的瓦波利切拉利帕索(Valpolicella Ripasso DOC)。

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