小麥啤酒，或稱麥啤，為在釀造谷料使用小麥的啤酒，用量依小麥啤酒類型而有所不同，如巴伐利亞的德國小麥啤酒用量約占谷料60~70%%，而比利時白啤酒，則可能占40%。

大麥芽啤酒好喝還是小麥芽啤酒好喝？

提到口感的話，那應該是大麥啤酒好喝點，好點的啤酒幾乎都是用大麥做的。

不過若論營養(yǎng)，小麥啤酒營養(yǎng)價值更高，小麥富含淀粉，較多的蛋白質，少量脂肪、多種礦質元素和維生素B。小麥的啤酒便宜，口感稍差！

一般的啤酒是以大麥芽為主要原料，大米為淀粉類輔料，并加啤酒花，經過液態(tài)糊化和糖化，再經過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養(yǎng)成分人體容易汲取利用。

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