前些日子小編我給大家說了香檳愛情，不知道現在還有多少讀者記得這個故事呢？關于葡萄酒的愛情故事我給大家說過很多，今天小編我就不說了。今天小編我提到了香檳酒想到有讀者問過小編我：起泡酒是只有香檳著一種選擇嗎？對于這個問題，今天小編我就來給大家解答一下吧！你知道答案嗎？在中國市場上,許多消費者包括沒有研究意大利葡萄酒以前的我都曾存在一種誤解:起泡酒就是香檳酒。其實,嚴格地說,按照法國葡萄酒相關法律規定,只有在法國那個叫做香檳的葡萄酒產區所出產的起泡葡萄酒才可以稱之為"香檳"酒。當然,法國香檳產區所出產的起泡酒的確質量上乘,加之法國人善于市場運作,遂使之聞名于世。

然而,當您深入到意大利那品種繁多的葡萄品種,品嘗了各種意大利的起泡酒,低起泡酒之后,相信您一定會領略到意大利葡萄酒的真諦-豐富,個性才是葡萄酒的靈魂和生命,這正如中華民族那聞名于世的美食一樣。試想,如果中國菜只有一個菜系,每種菜只用一種原料一種手法,那么,世界各地還會有那么多的中餐館嗎?

實際上,在意大利和法國之間的葡萄酒貿易中,從出口量上看,意大利處于壓倒的優勢,十幾年來,一直保持著十倍于法國(參見意大利葡萄酒網:1991--2001意大利與法國間葡萄酒貿易)。也就是說,法國人平均每喝十瓶意大利葡萄酒,意大利人才喝一瓶法國葡萄酒。不錯,在中國市場上暫時還不多見意大利葡萄酒,但這與意大利這個民族的傳統,保守,謹慎,"好酒不怕巷子深"有很大關系,卻不能因此說意大利葡萄酒的品質比那些在中國市場上成功的洋酒質量差。

起泡酒也分大小

言歸正傳。意大利起泡酒按照起泡的大小程度可以分為:起泡酒,意大利語叫做SPUMANTE和低起泡酒,意大利語叫做FRIZZANTE。按照釀造方法的不同,還可以分為化學式與古典式;前者在大型鋼罐里發酵,氣泡通過添加法律規定的添加劑生成;后者在瓶里發酵,通過不充分的發酵而產生二氧化碳。起泡酒既可以由單一品種的葡萄釀成,也可以由多種的葡萄混合釀成,一般所選用的葡萄是霞多麗,黑品樂,偶爾也用灰品樂以及維爾迪奇奧,阿爾巴那等葡萄品種。在意大利,不同地區,不同品種的葡萄所釀造出來的起泡酒可謂是五彩繽紛,風格各異。

起泡酒怎么搭配

起泡酒一般比開胃酒的含糖量更高,酒精度也更高,更適合與意大利甜食,意大利式的水果甜點搭配。我覺得在中國豐富的菜系中,江南的滬菜以甜食見長,而且長江中下游地區人們的飲食習慣也很適合意大利的起泡酒。起泡酒那種清爽的口感,可以在全天任何時候飲用,如同晚上適合飲用香檳一樣。特別是在炎熱的夏季,人們往往喜歡啤酒那種清涼,氣泡煞口的感覺,然而,又擔心過多飲用會生出多余的贅肉。因此,我建議大家不妨品嘗一下意大利的起泡酒。

一般的說,意大利的起泡酒大多可以作為開胃酒,也就是按照意大利人就餐的習慣,是在正式就餐前的飲品,然而,也有相當多的起泡酒適合整個正餐(包括:前餐,道主食,第二道主菜和配菜,餐后甜品-如蛋糕,水果等,咖啡,是意大利的蒸餾烈酒)。例如:普勞塞考PROSECCO,莫斯卡多(麝香)MOSCATO,馬爾娃西亞MALVASIA等等。

,我向中國消費者推薦一些意大利的起泡酒:皮埃蒙特黑品樂起泡酒PIEMONTEPINOTNEROSPUMANTE,帕維亞的奧爾特勞泡起泡酒OLTROPPOPESESPUMANTE,弗蘭奇亞考樂達FRANCIACORTA,特蘭多起泡酒TRENTOSPUMANTE,阿爾多。阿迪杰霞多麗起泡酒ALTOADIGECHARDONNYSPUMANTE,羅馬涅的阿爾巴那起泡酒ROMAGNAALBANASPUMANTE,耶西的維樂迪奇奧城堡起泡酒VERDICCHIODEICASTELLIDIJESISPUMANTE。還有的低起泡酒拉幕布魯斯考LAMBRUSCO,以及DOCG級的阿斯蒂莫斯卡多(麝香)MOSCATO等。

坐在壁爐前,穿著寬大舒適的睡衣,品嘗著意大利的起泡酒……我想,這充滿異國情調的畫面將不再只是出現在電影里面了吧?

意大利一個藝術的國度，很多人都沒想到這國家釀出的葡萄酒也是別有一番風味。而今天小編我就給大家解答了起泡酒是不是只有香檳著一種選擇了，看完之后你們是不是都有了自己的答案了呢？那么今天要普及的內容就到這里結束了，下期我再來給大家推薦喜歡適合大家的香檳酒吧！明天見。

來源：葡萄酒網

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