關于V.S、VSOP、XO，太簡單不過，就是白蘭地的質量等級！VS一般是基礎款，價格最公道，不過像馬爹利這些品牌，國內已經很少看到VS之類的酒款。

法國的干邑 Cognac、雅文邑 Armagnac 地區，出產著全世界是醉有名的白蘭地。這兩個地方的法律，詳細規定著“VS、VSOP、XO”的等級要求，就像是國內的個人所得稅算法似的，一檔檔都有標準。其實，在所有酒中，法國白蘭地是最好估出價格的。當你坐在酒桌上，看著白蘭地酒標上面的“VS、VSOP、XO”等字樣，跟看寶馬汽車似的，3系、5系、7系，一眼就能看出價格。價格分區也是相當明顯，在普通餐館流行的是VSOP白蘭地，到了酒店高級餐廳，那都是一瓶瓶的XO酒。

什么是VS、VSOP、XO?

VS=Very Superior/Special（非常優異的酒）

VSOP=Very Superior/Special Old Pale（非常優異且淺色的老酒）

XO=Extra Old（特級老酒）

VS、VSOP、XO，本質上就是一個白蘭地的品質劃分，而且，白蘭地的好壞，很大程度上，取決于它在橡木桶的陳釀時間。簡單來說，同一酒莊的酒，陳年時間越長越貴，相對的，也越好。比如人頭馬XO，軒尼詩XO，這些XO酒，都是千元級別的，是因為在橡木桶中至少要陳年10年以上。而VSOP等級的白蘭地，只要在橡木桶中放4年半就可以，所以價格只是百元級別。至于VS，橡木桶中才放了2年，價格就更便宜。這也是“VS、VSOP、XO”之間的本質區別，正是白蘭地在橡木桶中存放的時間不同，而造成的差別。

白蘭地背后的歷史：“VS、VSOP、XO”的來歷

1983年，法國的干邑地區，為了規范白蘭地貿易，而出臺法律規定，用酒液在橡木桶中的時間，來確定白蘭地的品質。法國人是個很有民族自尊心的群體，他們認為法語是世界上最美的語言，但為什么法國的白蘭地上，標著的英語縮寫詞，而不是法語？那是因為法國白蘭地，尤其是干邑白蘭地，它最大的消費市場并不是在法國，而是在英國。直到目前為止，英國仍是法國白蘭地最大的消費市場。比如什么馬爹利，就是靠賣給英國人白蘭地起家的，早些年，馬爹利的裝瓶地點，甚至還是在英國的酒吧會所，白蘭地從橡木桶中晚一點取出，晚一些時間裝瓶，就可以賣得更貴一些。“VS、VSOP、XO”，用的是英文字樣，是給英國人看的，就像現在國外的奢侈品商場，都有漢語導購服務，正是我們中國人有錢啊！

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