喝香檳會比喝干白更容易喝醉嗎？許多酒友都聽說過酒飲中的二氧化碳會加速腸道對酒精的吸收，因此可能會覺得喝起泡酒會醉得更快，其實這個話題還有很多細節值得探討。

在大多數情況下，酒精通過小腸內壁進入血液，因為腸道中有更多的血液供應和更大吸收表面積。少部分酒精會在胃中吸收，但吸收速度要慢得多：根據美國國家醫學圖書館的數據顯示，ABV超過40%的液體會導致消化延遲，從而抑制吸收。數據還顯示二氧化碳氣體會提升酒精的吸收速率，不過其作用機理還沒得到充分研究。

有一種推論認為，碳酸氣體會在胃中產生壓力，進而加速胃部排空。這使得酒精能夠更快地進入小腸。胃底部有一個被稱為幽門的肌肉瓣膜，它會打開讓食物和飲料通過它進入小腸，所以有理由相信碳酸化和腹脹可能會導致這個瓣膜過早打開，讓酒精比沒有氣泡的時候更快地進入。

那實際情況會是如何呢？據查證，有幾項研究探討了“氣泡讓你醉得更快”的現象。第一項研究由一群英國研究人員于2003年進行，他們對比了氣泡水與用電動攪拌器脫氣的氣泡水。在六名受試者中（參與人數也太少了吧），研究人員發現，那些喝含氣起泡酒的人在飲酒20分鐘后的血液酒精含量（BAC）更高。而在大約40分鐘后，兩組BAC相等。

2006年，來自曼徹斯特的另外一個小組對21名志愿者的酒精吸收速度進行了測試。這個實驗是用三種方式處理的伏特加進行的：純凈組、與水混合組和與氣泡水混合組。他們發現，21名受試者中有14人飲用加氣伏特加的酒精吸收速度更快，而另外7名受試人的吸收速度沒有明顯差別。簡而言之，二氧化碳加速酒精吸收的結果是因人而異的。

除了這兩項研究之外，幾乎沒有研究支持這一理論。自2006年以來，很少有研究證實幽門括約肌對酒精吸收的潛在干擾。紐約胃腸病學家Anthony Celifarco博士認為，碳酸導致胃部擴張和打嗝，并可能引發腸胃應激癥狀。然而，他認為碳酸增快幽門括約肌輸送酒精是還沒證實的。

當然，小心使得萬年船，盡管碳酸水讓人醉得更快的推論沒有被實證，但盡量避免混酒喝還是應該的。當然，更重要的還是避免喝酒過量，畢竟過度飲酒有害身體健康。

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