我們都知道白酒越陳越香，但是我們有時候就會發現有些酒放久了反而不是更香了呢?原因是它跑了，那么究竟是什么原因讓她跑酒了呢？接下來為您解析白酒為何跑酒，有怎么去防止跑酒。

　　地道純正的我國白酒采取傳統工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的“加香勾兌”成分，若要做到適合儲藏則需固態發酵、發酵期長、酒度較高(通常在50度以上)等條件。

　　白酒在歷經多年儲藏后會更加風華醇美，愈久愈濃愈香醇。專家們把儲藏達20年的好酒比作液體黃金。不過，收藏白酒不像收藏葡萄酒一樣要斜著放。國外的葡萄酒用的是橡木塞，斜著放，是為了讓橡木塞能與酒接觸，時間長了可增加酒的香氣;不斜著放，橡木塞就收縮干癟，容易跑酒走氣。收藏白酒也一樣，關鍵就是防止“跑酒”。

　　防止“跑酒”的辦法有以下幾種：

　　先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊，這是防止“跑酒”必須要做的件事。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數年后“跑酒”的后果就可想而知了。

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