曹操曾今在短歌行中寫到：慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康。

　　相比這句話大家都很熟悉，常常被人樂道

　　杜康，是古代傳說中的“釀酒始祖”，《說文解字》載杜康始作秫酒。據民間傳說和歷史資料記載，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位國君，夏后氏相的兒子，生于現今的河南洛陽市

　　因杜康善釀酒，后世將杜康尊為酒神，制酒業則奉杜康為祖師爺。孔穎達疏引漢應劭《世本》：“杜康造酒，”后世因以“杜康”借指酒。

　　杜康為史傳的“釀酒始祖”，根據不同地區的民間傳說，造酒圣人杜康又有黃帝大臣、夏代國君、周代釀酒圣人以及漢代杜康之說。

　　中 國是世界上極有悠久釀酒歷史的國家之一，早在殷商時期的甲骨文里就已經有了酒的象形字，至周朝，我國的釀酒技術就已進展到了相當的水平。《札記》、《周禮》中都記載了釀酒的過程，漢代成書的《黃帝內經·素問》中記述了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，唐代時流傳下來的《酒經》中說：“王績追述焦革酒法為經，又采杜康、儀狄以來善酒者為譜。

　　杜康，是華夏釀酒鼻祖，是中華美酒之源，是歷史文化名酒，是酒文化的起源地，杜康造酒之后經過歷代釀酒者的精心調制，我國涌現出了種類繁多的美酒佳釀，有白酒、黃酒、葡萄酒、果酒等，尤其是白酒，作為世界的六大蒸餾酒之一，聲名遠播世界各地。

來源：中國紅酒網

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