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曹操曾今在短歌行中寫到:慨當以慷,憂思難忘,何以解憂,唯有杜康。
相比這句話大家都很熟悉,常常被人樂道
杜康,是古代傳說中的“釀酒始祖”,《說文解字》載杜康始作秫酒。據民間傳說和歷史資料記載,杜康又名少康,夏朝人,是夏朝的第五位國君,夏后氏相的兒子,生于現今的河南洛陽市
因杜康善釀酒,后世將杜康尊為酒神,制酒業則奉杜康為祖師爺。孔穎達疏引漢應劭《世本》:“杜康造酒,”后世因以“杜康”借指酒。
杜康為史傳的“釀酒始祖”,根據不同地區的民間傳說,造酒圣人杜康又有黃帝大臣、夏代國君、周代釀酒圣人以及漢代杜康之說。
中 國是世界上極有悠久釀酒歷史的國家之一,早在殷商時期的甲骨文里就已經有了酒的象形字,至周朝,我國的釀酒技術就已進展到了相當的水平。《札記》、《周禮》中都記載了釀酒的過程,漢代成書的《黃帝內經·素問》中記述了黃帝與歧伯討論釀酒的情景,唐代時流傳下來的《酒經》中說:“王績追述焦革酒法為經,又采杜康、儀狄以來善酒者為譜。
杜康,是華夏釀酒鼻祖,是中華美酒之源,是歷史文化名酒,是酒文化的起源地,杜康造酒之后經過歷代釀酒者的精心調制,我國涌現出了種類繁多的美酒佳釀,有白酒、黃酒、葡萄酒、果酒等,尤其是白酒,作為世界的六大蒸餾酒之一,聲名遠播世界各地。
來源:中國紅酒網

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