在網上經常看到“白酒多少度數的最好喝?”、“低度酒是高度酒跟水勾兌的嗎?”類似的問題，顯然對白酒度數了解的不夠。下面5個白酒度數知識告訴你!

第一，酒度 發展歷程

中國的釀酒技絕大多數是以農作物原料釀造的，大約在公元前5000~3000年時候，谷物釀酒初見雛形，釀出來的是黃酒估計才5°~6°。到了宋代，人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，酒的度數又進一步提高了，可以達到10°。北宋時期，遼國、金國等進駐中國以后，才首創出蒸餾酒。因蒸餾酒 入口辛辣、渾身發熱的特點漸漸替代了香醇濃郁、后勁很足的發酵酒成為了主流，直到現在。

第二，酒度怎么檢測的

酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100ML中純乙醇含量為38ML，這種酒的酒度就是38°，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時，100ML酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。

第三，白酒分多少度

數現行標準白酒通行度數一般有28°、33°、35°、38°、39°、40°、43°、45°、48°、50°、52°、53°、56°、60°、68°。

第 四，自釀酒可高達75°

我國上市的白酒中，市面上有比較罕見的73°。不過最烈的酒恐怕是一些農村和少數民族自釀的糧食酒，度數最高可達75°，度數高的酒由于沒有勾兌東西，醉酒和醒酒都很快。

第 五，白酒酒度分類等級

白酒的度數一般指的是酒精合量，一般分為兩類：高度白酒和低度白酒。高度白酒是我國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在41°以上，多在55°以上，一般不超過65°；低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38，也有的20°左右。也有另外一種分類說法，分為三類，高度酒：一般不超過65°；降度酒：主要指54°左右的酒；低度酒：酒度一般在38°，也有的在20°左右。

我國白酒的特是點甘洌芳香，酒度較高。一旦降度，就會出現以下問題：一是和原酒的風味、風格有明顯變化；二是降度后出現渾濁(白濁)乃至沉淀；三是口味不調和、易出現水味。降度白酒生產中的勾兌工作要比 高度酒勾兌難度要大一些，所以生產優質降度白酒需要極其復雜的工藝。

醬香型白酒的度數為53°左右，屬于降度酒，這一種類的酒甘醇馥郁，入口綿柔，深受酒友的喜愛，主要以國酒茅臺為代表。茅臺鎮因獨特的地理環境和本地原料，造福了赤水河岸的人民，而各種優質的醬酒生產商更是為廣大酒友提供優質的醬香酒。

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