茴香酒對于大部分中國人來說，是一個陌生的存在。在以懂得品鑒用葡萄為原料釀制的酒料為品位標準的情況下，這種太過于家常的飲品在無形中就顯得有些不夠檔次。可實際上，品飲茴香酒的妙處并不在于嘗出其中到底含有多少種不同的口味或者聞出其中有多少種不同的香氣，而只是單純地追求在忙碌人生中的一種情緒轉變，在酒體顏色的變化中實現(xiàn)工作與生活的轉換。 茴香酒并不是單純由茴香制作而成，反倒是用將大茴香、山蘿卜、茴香、星型茴香等茴香類香料經(jīng)過提煉之后形成的含有大量苦艾素的茴香油與蒸餾酒配制而成。當然，也有些茴香酒采取的是浸漬方式釀造，但產(chǎn)量遠遠不及配制型茴香酒來得高。要將茴香油和蒸餾酒進行融合，則酒精含量必須得比一般的酒料來得高，這也是為什么茴香酒瓶上的酒精含量通常會顯示為38%-50%的原因，也直接解釋了其遇水變色的有趣現(xiàn)象。 一般來說，經(jīng)過配制的茴香酒通常呈無色透明狀，也有些茴香酒因為添加的茴香油成分不同會顯出淡黃色、黃色乃至綠色，但無一例外的是，只要將水加入到茴香酒中，其就會慢慢變成乳白色，甚至會出現(xiàn)如乳白色云朵一般懸浮在杯中的情況。由于加入杯中的水稀釋了酒精的濃度，酒精能溶解的茴香油變少，被替換出來的茴香油中所含有的烯便導演了這一幕精彩的劇。也正是因為這個特點，茴香酒才可以成為南歐人常用來消磨時間的酒料，不斷聊天、不斷喝酒，并且不斷往裝著茴香酒的杯子里加水。

    該二維碼7天內(nèi)（12-09 前）有效，重新進入將更新！

本文來源網(wǎng)絡,如您對文章內(nèi)容、版權或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。