1、產地環境質量標準 食品的生產首先受地域環境質量的制約，即只有在生態環境良好的農業生產區域內才能生產出優質、的食品。因此，食品產地環境質量標準對產地的空氣、農田灌溉水質、漁業水質、畜禽養殖用水和土壤等的各項指標以及濃度限值做出規定，一是強調食品必須產自良好的生態環境地域，以保證食品終產品的、性，二是促進對食品產地環境的保護和改善。 2、生產技術標準 食品生產過程的控制是食品質量控制的關鍵環節，食品生產技術操作規程按作物種類、畜禽種類等和不同農業區域的生產特性分別制訂的，用于指導食品生產活動，規范食品生產，包括農產品種植、畜禽飼養、水產養殖和食品加工等技術操作規程。從事農產品生產的單位或者個人，應當嚴格按規定使用農業投入品。禁止使用國家禁用、淘汰的農業投入品。 3、產品標準 食品產品標準是衡量食品終產品質量的指標尺度。它雖然跟普通食品的國家標準一樣，規定了食品的外觀品質和衛生品質等內容，但其衛生指標不高于國家標準，重點突出了指標，指標的制訂與當前生產實際緊密結合。食品產品標準反映了食品生產、管理和控制的水平，突出了食品、食用的特性。

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