1、海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗的應用前景，其中的多糖具有、降血脂、抗等多方面的生物活性。有效成分對艾氏癌的率53.2%，有助于腦、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等的。 2、海苔中含有維生素A和維生素E，以及少量的維生素C，能增強記憶。 3、海苔中礦物質，有鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘、鐵、鋅、銅、錳等，促進骨骼，牙齒的生長。可以幫助人體維持機體的酸堿平衡。 4、海苔熱量很低，纖維含量卻很高，是可以放心食用的美味小食。 5、紫菜味甘咸，性寒，能清熱、化痰、延緩衰老，保持皮膚的潤滑健康。能有效預防神經老化，調節機體的新陳代謝。 6、海苔能預防和消化性潰瘍。 7、海苔中含豐富的鈣、鐵元素，是婦女兒童貧血的優良食物。 8、海苔由于含有一定量的甘露醇，所以它是一種很強的劑，可作為水腫的輔助食品。 9、所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的；可顯著降低進血清膽固醇的總含量。 10、海苔中所含的藻朊酸，還有助于人體內帶毒性的金屬。

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