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飯店廚師炒菜都用的什么調料?
有非常多是調料,每個師傅做菜的習慣和手法都是不一樣的,包括味道都是不一樣的,我們在廚師行里常說的一句話,給你相同的材料,不一樣的人做出來的菜,味道都不可能一樣,所以現在廚師也是一個非常難的職業,廚房需要量化,不在像之前那樣了,現在廚師做菜放調料都是用克稱去稱的!廚師還會把很多種調料放在一起調試出,最適合做哪一種美食的專屬調味,這個就需要長時間的調試和經驗了。說起調味品,小編就簡單的說一些,您看看和家里有什么不一樣的,首先:鹽,雞精,味精,十三香,胡椒粉,辣椒粉,醬油,蠔油,生抽,老抽,辣妹子,豆瓣醬,白糖,蒸魚豉油,東古一品鮮,辣鮮露,美極鮮,雞汁,黑胡椒汁,等等.......說的數不清而且每個地方的廚師做菜和口味都一樣,當然用的調料也是不一樣的!
很多人說為什么飯店的菜就那么好吃?還說什么自己不吃雞精味精,還說什么不好,甚至還有人說油炸過的那個油,就不要用了。專家說是不能再用的,我只能呵呵...、如果要是這樣,小編建議您不要出去吃飯了,因為你這種想法,是沒有那一個飯店會用一次不用的!我就只說一個簡單例子,肯德基的炸雞翅,炸薯條,是不是炸過一次食品,油就不要了。自己想想吧!
如果愿意去飯店吃飯,就不要想著廚師會用多少調味品了,廚師做菜不放調味品,怎么可能才好吃呢!
來源:財經頭條

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