現(xiàn)在的年輕人受不了50度以上的高度白酒所帶來(lái)的濃烈，年齡稍長(zhǎng)者看不起40-50度低度白酒的寡淡？所以高度酒和低度酒有高下之分嗎？

高度和低度，哪個(gè)品質(zhì)更好？

高度白酒經(jīng)過(guò)多年的存儲(chǔ)，分子之間締合更緊密，風(fēng)味更協(xié)調(diào)。好的低度白酒經(jīng)過(guò)選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列工藝之后，還要保持“低而不濁”、“低而不淡”、“低而不雜”并且風(fēng)味典型，就不是那么容易了。

高度白酒好喝，還是低度酒好喝？

度數(shù)決定了酒精含量，好不好喝則是更為復(fù)雜的問(wèn)題，并不單純由酒精濃度來(lái)決定。

酒好不好喝，取決于酒中的各種微量成份的配比是否協(xié)調(diào)，更取決于釀造白酒的各種先天和后天的條件，從窖池、氣候、水質(zhì)到釀造原料、釀造工藝，再到儲(chǔ)存條件，每一個(gè)環(huán)節(jié)都能決定酒的風(fēng)味。

度數(shù)越高的酒越辣？

其實(shí)，酒的度數(shù)表明的是酒精含量，而產(chǎn)生辣味的其實(shí)是酒里面的醛類物質(zhì)，所以辣與不辣跟酒精的含量并沒(méi)有多大關(guān)系。

為什么高度酒比低度酒貴一些？

高度的酒用的原酒會(huì)多一些，高度的價(jià)格比低度的貴一些就理所當(dāng)然了。隨著釀制工藝精進(jìn)，我們既能喝到高度白酒，也能喝到好的低度白酒，其中并無(wú)好壞之分，只要選對(duì)了品牌，高度和低度白酒，其實(shí)都可以是好酒。

來(lái)源：白酒小知識(shí)

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