日前，由中國酒業協會主辦、北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠支持、《中外酒業》雜志社承辦的第四屆“問酒”論壇在國家展覽中心（上海）隆重舉行。

作為第二十一屆中國國際酒業博覽會招牌活動之一，本屆“問酒”論壇贏得現場及線上觀眾極大關注和一致好評。在本屆“問酒”論壇上，“問酒團”問得猛烈、“導師團”答得精彩。全媒體人、著名詩人歸零智慧提問：白酒為何要有數量眾多、各式各樣的香型？

江南大學原副校長、教授、博士生導師徐巖率先回答：“中國白酒最大的特點是生產工藝多樣、產區眾多，因此我國釀酒前輩從原料、制曲、發酵、儲存、勾調等多個方面區分成了12個國標香型，方便消費者區分不同種類的白酒�！�

中國酒業協會理事長宋書玉進而詳細補充，他表示：“白酒香型離我們并不遙遠，中國在1979年才劃分了香型，它是對中國傳統名酒工藝的總結。在第三屆全國評酒會后，才有了香型劃分。白酒香型是由酒業前輩對于中國名酒工藝總結而來，是全國評酒的產物�！�

宋書玉理事長強調，中國白酒香型劃分的時代已經過去，中國白酒未來個性化表達的時代已經到來，未來的白酒香型很可能是豐富多彩的。各大香型的理念可能逐步退出市場，每款名酒都將更加注重個性化表達，消費者一聞一嘗就會知道這款酒的品牌。所以，未來消費者就記住“茅臺有茅香、五糧液有五香、汾酒有汾香”就行了，不用在意傳統的香型劃分。

酒類話題永無窮盡，伴隨中國酒業的持續向前發展，新話題也將源源不斷出現，惟有以科學、審慎的態度為消費者、為市場答疑解惑，才能贏得消費者和市場對中國酒業的信心永葆。未來，中國酒業協會將以“明明白白喝酒，喝明明白白酒”為宗旨，繼續將“問酒”公益活動弘揚光大，推動中國酒類市場做優做大做強。

    該二維碼7天內（12-09 前）有效，重新進入將更新！

本文來源網絡,如您對文章內容、版權或其他問題持有異議，請與糖酒網聯系,聯系電話：400-650-1979。