白酒在咱們國家那簡直是無處不在，相當常見。不管是走親訪友，還是聚會聚餐，總能看到它的身影。身邊更是有許許多多的人鐘情于白酒，甭管是上了年紀的長輩，還是年輕力壯的小伙子，都能時不時地小酌幾杯。

大家都心知肚明，酒的種類那可真是五花八門，豐富多彩。按照釀酒原料來劃分的話，那能分成好些個不同的類別，就比如常見的玉米酒，那是用玉米作為主要原料釀造而成，喝起來有著獨特的風味；還有糯米酒，口感醇厚綿柔，讓人回味無窮；豌豆酒呢，帶著一股別樣的清香；而高粱酒之類的更是備受青睞。

在如此眾多的酒當中，高粱酒的受歡迎程度那可是相當高。要是把它跟其他酒放在一塊兒比較，酒友們大多會毫不猶豫地選擇高粱酒。為什么會這樣呢？要說這高粱酒為啥更好喝，起初我也是一頭霧水。后來聽酒友們細細講述，我總算弄明白了其中的門道。

高粱酒是用高粱這種糧食精心釀制出來的。在釀酒的過程中，那可是有著一套嚴格的工序。首先得把高粱蒸熟，讓其充分熟透，釋放出內在的精華。接著把蒸熟的高粱放在陽光下晾曬，確保水分恰到好處。然后才進入關鍵的發(fā)酵環(huán)節(jié)，經(jīng)過一段時間的發(fā)酵，最終才能產(chǎn)出那醇香的高粱酒。

如今的市場上，不少白酒都是采用高粱來釀造的。要是讓我在高粱酒和玉米酒當中做選擇，我鐵定毫不猶豫地選擇高粱酒。對于為什么高粱酒更好喝這個問題，可能大家心里或多或少都會存在一些疑惑。為了弄清楚，我專門去請教了幾個經(jīng)驗豐富的酒友，聽完他們的一番講解，我算是徹底搞明白了。

酒友們說，這可以從三個方面來深入探討。咱們先來瞧瞧高粱自身的特點。高粱這種糧食里面蘊含著大量的淀粉，豐富的淀粉含量使得它特別適合用來釀酒，而且出酒率相對來說也比較高。再者，高粱當中脂肪和蛋白質的含量比例十分均衡，這一點其他糧食可就難以比擬了。就拿玉米來說吧，玉米的脂肪含量偏高，用它來釀酒，很容易導致釀出的酒雜味偏重。而用高粱釀造出來的白酒呢，則顯得更加純正，沒有那些亂七八糟的異味。另外，高粱里面還含有適量的單寧，正是因為有了這些單寧，釀出來的白酒香氣撲鼻，更加誘人。

再來說說高粱酒的口感。凡是喝過的人應該都深有體會。高粱酒的酒液清澈透明，一眼望去，幾乎看不到任何雜質，純凈得如同山間清泉。它的口感濃烈但卻不會給人帶來辛辣的刺激感，喝在嘴里，那種純正的味道瞬間彌漫開來，讓人陶醉其中。喝完之后，還能夠細細回味酒的甘甜，仿佛口中含著一顆甜蜜的糖果。而且它所散發(fā)出來的酒香也是獨具特色，與眾不同。好多酒友都紛紛表示，有些酒的口感跟高粱酒相比，那可真是相差甚遠，之所以大家都說高粱酒更好喝，很大程度上就是因為這出色的口感。

最后要提到的是名酒的影響。在一定程度上，那些聲名遠揚的名酒對高粱酒的形象起到了重要的推動作用。有相當數(shù)量的名酒都是采用高粱作為主要原料進行釀造的，像大名鼎鼎的茅臺、家喻戶曉的五糧液，還有備受贊譽的劍南春等等，這些名酒無一不是憑借著高粱的獨特魅力，成就了自身的輝煌。也正因如此，讓人們在潛意識里形成了一種觀念，覺得高粱酒就是更好喝。

    該二維碼7天內（12-09 前）有效，重新進入將更新！

本文來源網(wǎng)絡,如您對文章內容、版權或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。